Comment faire du vin Out of Sparkling Cidre

February 23

Comment faire du vin Out of Sparkling Cidre


Difficile de cidre ou de cidre de pomme fermenté, était une fois la boisson la plus populaire en Amérique avec une consommation de plus en plus de 200 pour cent entre 1870 et 1892. En 2003, la popularité du cidre a commencé à augmenter à nouveau que plus de gens apprennent à propos de cette boisson. Faire du vin mousseux de cidre de pomme ne nécessite l'ajout de sucre à elle, ce qui empêche l'air de prendre contact avec le jus, puis en ajoutant peu coûteux levure de vin pour transformer le sucre en alcool. Le cidre ne doit pas contenir des conservateurs. Vous aurez également besoin d'un sas, également appelé un "verrou de fermentation" pour garder l'air, les bactéries et les insectes sur le cidre de fermentation. Achetez un sas à partir d'un magasin de fabrication du vin ou en ligne.

Instructions

1 Nettoyer et désinfecter une carafe en verre ou en plastique gallon en le remplissant avec de l'eau et en ajoutant un bouchon d'eau de Javel. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes, puis versez l'eau et bien rincer. Désinfectez le sas également par trempage dans une solution d'eau et un peu de l'eau de Javel, puis bien rincer.

2 Versez un gallon de cidre de pomme dans le verre ou en plastique gallon jug propre. Un mélange de trois ou plusieurs variétés de pommes fait cidre idéal. En outre, des tonneaux en bois font mieux cidre puisque le bois permet le cidre de respirer.

3 Ajouter 1 lb de sucre au gallon de cidre de pomme pour faire du cidre sec et dur. "Sec" signifie que le cidre ne sera pas un goût sucré. Le sucre encourage également le cidre mousseux.

4 Versez 1 1/2 lb de sucre ou 1 1/2 lb de miel au gallon de cidre de pomme si vous voulez faire du cidre doux.

5 Ajouter 1 sachet de levure de vin au vinaigre de cidre de pomme. levure de vin fournit la meilleure saveur et produit la quantité maximale d'alcool que vous pouvez obtenir à partir du cidre de pomme ou tout autre fruit. La teneur en alcool finale pour ce cidre dur ne dépassera pas 8 pour cent.

6 Agiter le flacon avec la levure et le sucre (ou de miel) ainsi. Placez une serviette propre et non pelucheux sur l'ouverture pendant environ cinq jours. La serviette permet juste assez d'air dans la levure de vin pour multiplier en grand nombre pour une bonne fermentation. Au bout de cinq jours, la croissance de la levure va ralentir.

7 Insérer le bouchon en caoutchouc dans l'ouverture du récipient de gallon au bout de cinq jours, puis monter le verrouillage de l'air dans le bouchon en caoutchouc.

8 Conserver la bouteille pendant deux mois à 60 à 70 degrés F. Cette température chaude permet à la levure de consommer les sucres plus rapidement car il transforme le sucre en alcool.

9 Siphonner le cidre du récipient dans un autre récipient propre, gallon après deux mois. Maintenir le tuyau de siphon 4 pouces du fond du récipient. Cela empêche le sédiment au fond de transférer dans le second récipient.

dix Laver et nettoyer le récipient d'origine à fond avec l'eau de Javel et de l'eau, puis rincez bien. Siphonner le cidre du deuxième récipient dans le récipient fraîchement lavés et propre.

11 Stocker le cidre à 40 à 60 degrés F. Vous pouvez également stocker votre cidre dans des bouteilles de vin désinfectés si désiré.

Conseils et avertissements

  • Pour ajouter de la couleur, ajouter des raisins ou de jus de betterave pour le cidre avant de commencer.
  • Certains préfèrent ne pas ajouter la levure de vin à cidre, permettant la levure naturelle du cidre de pomme à fermenter. Cela fonctionne bien, mais peut prendre plus de temps à fermenter. Si vous ne pas ajouter la levure de vin, placez le bouchon en caoutchouc et la bonde sur le récipient juste après le mélange du sucre ou du miel et du cidre.
  • Ne déplacez pas le cidre fermente ou il devient trouble de perturber les sédiments de levure.
  • Si les contacts de l'air du cidre pendant la fermentation, vous allez vous retrouver avec du vinaigre plutôt que du vin ou de cidre.