Une évaluation sensorielle utilise des tests qui reposent sur les sens; les cinq sens principaux incluent le goût, l'odorat, le toucher, la vue et le son. Le domaine de l'analyse sensorielle est vaste, avec une grande partie de la science en mettant l'accent sur l'analyse sensorielle des aliments. Cependant, bon nombre des techniques utilisées dans l'analyse sensorielle des aliments ont également été appliquées à d'autres tests sensoriels pour la vue, le son et le toucher.
Alimentation Analyse sensorielle
analyse sensorielle des aliments utilise le sens de l'odorat et le goût d'une personne. Il existe de nombreux types d'analyses qui peuvent être utilisés pour évaluer les produits alimentaires, de déterminer la réponse du consommateur au produit, analyser des échantillons pour des améliorations et vérifier qu'un aliment conforme à ses spécifications. Des tests courants comprennent des tests de préférence qui enquêtent sur ce que les gens aiment et détestent sur les tests alimentaires et de discernement qui sont utilisés pour évaluer les caractéristiques de la nourriture, comme la douceur (en particulier la section, les types de tests)
Vue
Sight influence les décisions d'une personne. Un exemple est l'influence de la couleur sur le goût du vin. Dégustateurs attribuer de petits fruits rouges et noirs descripteurs de fruits au vin rouge et fruits fleurs et d'agrumes aux vins blancs. Toutefois, lorsque les vins sont servis dans des verres noirs ou les vins blancs sont colorés en rouge, la réponse sensorielle est tout à fait différente. En fait, les dégustateurs ont du mal à dire le vin blanc du vin rouge. L'influence de la vue est très important que les différentes couleurs évoquent des émotions différentes. Beaucoup d'entreprises vont effectuer des analyses sensorielles pour déterminer les couleurs des consommateurs préfèrent.
Toucher
Comment un objet se sent est très important pour de nombreux objets, tels que des meubles, des vêtements et des intérieurs de voiture. De nombreuses études examinent quels tissus consommateurs comme dans les intérieurs de voiture et pourquoi ils préfèrent les différents tissus. Ces études examinent la langue qui est utilisée pour décrire les sensations tactiles et les tissus qui sont similaires. Plusieurs tests différents sont utilisés pour obtenir une image complète des tissus favorisées, ainsi que l'utilisation ou non experts des consommateurs et des spécialistes du textile.
Sonner
Bon nombre des techniques utilisées dans l'analyse sensorielle des aliments sont également appliqués à la conception sonore et les sens auditifs. Il y a deux raisons différentes pour l'évaluation sensorielle du son. La première consiste à déterminer que l'équipement, tels que les climatiseurs, ne sont pas offensive et trop fort. Les scientifiques peuvent déterminer à ce que les consommateurs niveaux ne serait pas acheter un climatiseur, car il est trop fort.
D'autres tests veilleront à ce que le type de son est de bonne qualité, comme lors de l'évaluation d'un système de sonorisation. Ces tests permettront de déterminer le meilleur espace pour chaque système ou la meilleure orientation des haut-parleurs pour le son.