Les raisins poussent mieux dans les régions tempérées où la plupart des jours sont au-dessus de 50 degrés Fahrenheit. Le climat chaud et humide de la Géorgie en fait un lieu de viticulture idéal et de nombreuses espèces sauvages de raisins sont originaires de Géorgie. Plusieurs caves ont misé sur les raisins de la Géorgie et de la vinification est un passe-temps populaire dans l'État. Comme tous les raisins, les raisins de la Géorgie sont classés comme des baies et se développent sur les vignes.
Muscadine
Muscadines sont originaire du sud des États-Unis et sont particulièrement fréquents en Géorgie. Ils ont épais, peau dure et la pulpe très juteuse avec des graines dans le centre. Ces raisins sucrés sont populaires dans les vins du sud et une couleur allant du vert foncé au violet et noir à pleine maturité.
Petit Manseng
Petit Manseng de raisins sont le plus souvent associés à sud-ouest de la France. Ces raisins inhabituels poussent aussi en Géorgie. Ils sont très acides avec une couleur blanc verdâtre et sont très populaires dans les vins. Ils se développent mieux dans le sol sec et rocailleux. Ils sont résistants à la maladie de Pierce, un tueur commun de raisins en Géorgie.
Mourvèdre
Mourvèdre est un violet, de taille moyenne sombre raisin. Il a de grandes feuilles vertes et est connu comme mataro en Géorgie. Ces raisins mûrissent tardivement dans la saison de croissance et de prospérer dans les climats humides. Elles sont cultivées dans les montagnes du nord de la Géorgie, en particulier à proximité des plans d'eau comme le Chattahoochee.
Nebbiolo
raisins Nebbiolo sont violets avec des peaux qui ont un aspect givré. Ils mûrissent tard dans la saison de croissance et ont besoin de beaucoup de soleil pour produire un raisin savoureux. Les raisins sont de taille moyenne avec un goût légèrement amer. Les Amis professionnels du vin décrit le goût du vin de nebbiolo comme «... une des grandes variétés de vin, plus grand, plus sombre et plus tannique, même amer, que la plupart des types ..."
espèces introduites
ont été introduits Plusieurs espèces de raisin en Géorgie dans le 20ème siècle et ces raisins poussent maintenant sauvages dans certaines régions. Ceux-ci comprennent le raisin de la grappe européenne, un nom qui englobe une variété de raisins verts, blancs et violets fréquemment vendus dans les épiceries. Le raisin d'automne est une autre espèce introduite populaires sauvage maintenant de plus en plus. Il est connu pour ses petites baies et, comme son nom l'indique, mûrissent à l'automne au début de la Géorgie.