Des caroténoïdes se trouvent dans les cellules de plantes. Comme la chlorophylle, ils aident la plante à capter l'énergie lumineuse du soleil et la convertir en nourriture pour la plante. Il y a 580 caroténoïdes décrites structurellement, et plus de 100 de ceux trouvés dans les algues, les plantes unicellulaires qui sont les plus anciens habitants de vie connus de la Terre.
Propriétés de caroténoïdes
Les caroténoïdes sont semblables dans leur structure et de la fonction à la chlorophylle. Ce sont des composés qui sont composés d'une chaîne principale de carbone d'environ 40 atomes de carbone, plus ou moins en fonction du type de caroténoïde. Chimiquement, la plupart des caroténoïdes tels que la variété allénique, présentent une isomérie optique. Cette propriété fait référence à leur effet sur la lumière polarisée plane. isomérie optique permet caroténoïdes à l'écran sur toutes les vibrations lumineuses, sauf pour ceux dans un plan, produire de la lumière polarisée. Cette fonction unique est ce qui leur permet de recueillir et de stocker l'énergie du soleil efficacement.
Fonction de caroténoïdes dans les algues
Les caroténoïdes sont des éléments nutritionnels connus sous le nom de phytonutriments, une désignation qui est basée sur leur fonction de recueillir et stocker l'énergie du soleil et de la transformer en nourriture pour la plante. Comme la chlorophylle, l'autre molécule lumière de collecte de la plante, ils sont situés à l'intérieur des cellules de plantes et d'algues. Afin de saisir pleinement la lumière autant que possible à partir de l'ensemble du spectre, les caroténoïdes sont différentes couleurs pigmentées, telles que l'orange, le jaune et le rouge. Il est le pigment qui donne les diverses formes d'algues leurs de couleurs distinctes, telles que le vert, bleu-vert, brun doré et rouge. Les algues comptent sur la lumière du soleil pendant toute son énergie. Sans caroténoïdes et la chlorophylle, il ne serait pas en mesure d'utiliser le soleil comme source de nourriture.
Types de caroténoïdes trouvés dans les algues
Alors que la liste des caroténoïdes trouvés dans les algues est longue, il y a certains qui sont plus couramment que les autres. Les caroténoïdes communs comprennent glycosides monocycliques, bicycliques xanthophylles, 4-céto, aliènes, acétates, acétylénique, 8-céto, 5,6-diol et C37-skeletol. Le péridinine caroténoïde est le caroténoïde C37-squelettique par excellence. Les caroténoïdes sont généralement accompagnés de pigments, tels que fucoxanthine dans les algues brunes et le feu d'algues, et les autres convertisseurs de phytonutriments, chlorophylle et xanthophylle.
Avantages pour la santé de caroténoïdes
Bien qu'il ait toujours été connu que les légumes sont bons pour vous, il est maintenant de plus en scientifiquement entendu que phytonutriments, comme les caroténoïdes, sont particulièrement bénéfiques à un corps sain. Les caroténoïdes sont des antioxydants, des nutriments qui aident à détoxifier le corps, en gardant la maladie et les signes du vieillissement à la baie. Les caroténoïdes de volume: la nutrition et la santé, est une collection d'articles publiés dans des revues qui détaillent les études qui ont été faites sur cette classe de molécules et de leurs effets sur la santé humaine. En particulier, la recherche a révélé que les caroténoïdes et d'autres antioxydants, en particulier ceux qu'on trouve dans les algues et les légumes frais, peuvent réduire les risques de maladies cardiaques et de certains types de cancer. En 2000, un article intitulé «Les caroténoïdes et le cancer du côlon» par ML Slattery a été publié dans l'American Journal of Nutrition. L'étude a révélé que l'incorporation des aliments riches en caroténoïdes dans votre régime alimentaire peut aider à réduire le risque de développer un cancer du côlon. Le risque de cancer du sein a également été montré pour être réduit par une alimentation riche en caroténoïdes naturels, comme cela a été rapporté dans une étude réalisée en 2001 par P. Toniolo et al., Intitulé "Sérum caroténoïdes et le cancer du sein», publié dans l'American Journal of Épidémiologie. Les caroténoïdes travaillent en renforçant le système immunitaire, qui protège le corps contre la maladie et favorise le bien-être général. Les avantages pour la santé de caroténoïdes et de leur forte concentration d'algues a fait des algues comestibles un super populaire.