Les coquilles d'oeufs viennent dans beaucoup de couleurs et de tailles, mais ils sont tous constitués des mêmes composants principaux. La fonction de la coquille d'oeuf est de protéger l'embryon aviaire en développement à l'intérieur et de lui fournir le calcium dont il a besoin pour grandir.
Carbonate de calcium
Environ 95 pour cent d'une coquille d'oeuf est le carbonate de calcium, qui a une formule chimique de CaCO3. Le carbonate de calcium, une structure cristalline, assure une liaison solide, tout en laissant de l'espace pour d'autres substances à l'existence ou à l'air et l'humidité de passer à travers la coque.
Autres substances
Les coquilles d'oeufs contiennent également du phosphate de calcium, le carbonate de magnésium, le sodium, le potassium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et les protéines. Ces substances aident à rendre la coquille d'oeuf plus forte.
Fun Fact
Bien que les coquilles d'œufs semblent solides, ils contiennent une moyenne de 9.000 pores et peut contenir jusqu'à 17.000 pores. Comme les œufs âge, le dioxyde de carbone quitte l'œuf, qui est ce qui rend la coque, des œufs plus âgés plus facile à peler que les œufs frais.