des protéines spécialisées qui améliorent la vitesse des réactions moléculaires sont appelées enzymes. En règle générale, les noms d'enzyme se terminent par -ase tels que l'alcool déshydrogénase. Sans enzymes, le corps ne pourrait pas survivre. Dans un premier temps, le chauffage provoque une augmentation de la vitesse de réaction moléculaire, mais finalement, la chaleur devient trop grand et il dénature l'enzyme, le rendant inactif. La température à laquelle cela se produit est différent pour chaque enzyme.
Des catalyseurs et des réactions moléculaires
Les enzymes améliorent les réactions métaboliques dans le corps en aidant les différentes molécules réagissent les uns avec les autres. Cependant, la réaction ne modifie pas la structure ou la quantité de l'enzyme. Par exemple, l'anhydrase carbonique facilite la circulation du dioxyde de carbone à partir du tissu cellulaire du sang.
Chaleur et Enzymes
Dans un premier temps, la chaleur augmente la vitesse d'une réaction enzymatique en augmentant l'énergie cinétique. Les molécules se déplacent plus rapidement, en créant plus de collisions, résultant en plus de molécules combinant. Cependant, ajouter trop de chaleur et l'enzyme devient inactive.
Enzyme dénaturation
Enzymes ont des structures moléculaires complexes qui se plient et se replier sur eux-mêmes. Ce sont ces plis qui améliorent la réaction moléculaire parce qu'ils piège et aligner les autres molécules, comme un puzzle, de sorte que les morceaux se emboîtent. Dénaturation se produit lorsque les températures deviennent suffisamment élevées pour provoquer l'enzyme de se dérouler, formant un puzzle sans pièces de verrouillage.
L'alcool déshydrogénase
déshydrogénase de l'alcool, une enzyme, permet aux systèmes digestifs des gens pour convertir l'éthanol (alcool) en produits non toxiques du corps peut utiliser, mais tout le monde n'a pas cette enzyme. L'éthanol est une neurotoxine qui affecte le système nerveux central; les personnes dépourvues de cette enzyme ne peuvent pas boire de l'éthanol. Malheureusement, il convertit également d'autres alcools dans des poisons, tels que le méthanol en formaldéhyde, qui embaumer le corps et provoque la cécité.
Enzyme Deficiency
Favisme (déficit en G6PD), ou de glucose-6-phosphate déshydrogénase carence, pourrait conduire à la destruction des globules rouges après l'ingestion de certains haricots ou des médicaments, des haricots en particulier gourganes. Cette condition est transmise génétiquement de la mère. Il est fatal aussi longtemps que la personne évite les aliments et les médicaments qui provoquent la maladie.