La caséine est une protéine qui se trouve couramment dans le lait de mammifère. Caséines représente environ 80 pour cent de la protéine dans le lait de vache et 60 pour cent à 65 pour cent de la protéine dans le lait humain. Il a de nombreuses utilisations d'être une composante du fromage à son utilisation comme liant pour des allumettes de sûreté. La caséine est relativement facile à retirer du lait et précipite lorsqu'il est chauffé et exposé à un acide. Lorsqu'il est retiré de la solution de caséine forme un matériau élastique blanc qui est une excellente source d'acides aminés essentiels, des hydrates de carbone, le phosphore et le calcium.
Instructions
1 Allumez un brûleur de votre poêle à un réglage moyen.
2 Remplir la grande moitié casserole avec de l'eau du robinet et placez-le sur le brûleur qui a été mis à feu moyen. Laisser l'eau à ébullition.
3 Mélanger les 50 grammes de lait écrémé en poudre avec la pinte d'eau distillée dans la grande bouteille en verre résistant à la chaleur.
4 Placez la bouteille en verre contenant le mélange de lait dans la casserole d'eau bouillante, faire en sorte qu'il reste en position assise, et permettre à ce mélange pour atteindre 105 degrés Fahrenheit. Surveiller ce en utilisant le thermomètre électronique.
5 Verser le vinaigre blanc distillé dans le mélange de lait lentement, alors qu'il est encore dans l'eau bouillante à 105 degrés Fahrenheit, jusqu'à ce que vous voyez la caséine commence à précipiter dans de petites taches blanches.
6 Prendre la spatule en plastique, et presser les taches blanches sur le côté du récipient en verre, ce qui permet à tout liquide égoutter.
7 Grattez la caséine drainés par les côtés du récipient en verre et le placer dans le petit bol.
8 Verser le vinaigre dans le mélange de lait et de répéter la vidange et le processus de raclage jusqu'à ce qu'aucune précipité de caséine.
9 Éteignez le brûleur et permettent le contenu de la casserole refroidir. Quand il a complètement refroidi, retirez la bouteille en verre et versez son contenu dans le drain. Verser l'eau restant dans la casserole dans le drain.
dix Placez un couvercle sur la petite boîte en plastique contenant la caséine jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Conseils et avertissements
- Méfiez-vous des liquides chauds et ustensiles de cuisine.