Nous avons tous les aliments de Noël préférés. Certains sont des aliments que nous avons fait avec nos mères, utilisées comme décorations d'arbres, ou mangé à la table de Noël dans nos propres maisons que nous avons grandi. Ils comprennent un éventail de recettes ethniques et des plats main-me-bas bien-aimé. De plus, nous aimons les aliments de Noël de Dickens, livres de contes et de l'histoire.
Mincemeat Pie
tartes aux Mincemeat, qui ont été autour depuis l'époque médiévale, utilisés à l'origine des restes de viande. De la Renaissance, "viande hachée" tartes, ou «mince pies», ont été complétés avec des fruits secs, du sucre et des épices. Au milieu du 19ème siècle, les fruits et les épices ainsi que les noix, le sucre et le suif sont devenus les ingrédients dominants, bien que la viande faisait encore partie de certaines recettes, selon John Ayoto dans «Un AZ des Aliments et boissons," cité sur FoodTimeLine.org . A cette époque, le terme "mincemeat" est venu de se référer au mélange de fruits, d'épices et de suif parfois lacées avec un alcool tel que le brandy que nous considérons aujourd'hui comme hachis, les principaux ingrédients que nous servons dans la croûte à tarte comme hachis tarte et servir à Noël.
Plum Pudding
Plum pudding, également connu sous le pudding de Noël, descend du début du 15e siècle en Angleterre et n'a pas été à l'origine d'un aliment de Noël. L'original, prune pottage, était un mélange soupy de boeuf haché ou de mouton, des oignons, des légumes-racines et de fruits secs. Le mot «prune» désignait à l'origine un pruneau, mais plus tard est venu de se référer à tous les fruits séchés. Peu à peu, la viande a été remplacé par le suif, et les légumes, sauf pour une carotte traditionnelle solitaire, a également disparu, laissant les fruits secs, dont certains fruits secs importés maintenant auraient inclus. Selon Alan Davidson dans le "Oxford Companion à l'alimentation," a également cité sur FoodTimeLine.org, plum pudding était lié à Noël dans les années 1670, mais a été souvent servi comme un premier cours, plutôt que comme un dessert. Le plum pudding doux que nous associons maintenant à Noël a été créé dans les années 1800.
volé
Relatif à gâteau aux fruits, panettone, gâteau de roi et babka, stollen est un pain sucré allemand qui a développé à l'époque médiévale. Il est particulièrement associé à Dresde, dit Alan Davidson dans «The Oxford Companion à l'alimentation." Un riche pain à la levure qui est parsemée de raisins secs, groseilles ou un autre fruit séché et parfois bourré de massepain, stollen est oblongue, striée au milieu et effilée à chaque extrémité, une forme qui Davidson dit est censé symboliser l'enfant Christ.
Gingerbread Houses
maisons de pain d'épice ont peut-être été inspiré par le conte de Grimm le populaire «Hansel et Gretel», dans lequel les enfants mangent à partir d'une maison de fantaisie faite de bonbons. Mais certains historiens pensent que les maisons en pain d'épice peuvent avoir existé avant le début des années 1800, lorsque les frères Grimm publient leurs histoires, selon un article de 2001 dans The Pittsburgh Post-Gazette, cité sur FoodTimeLine.org. En 17ème siècle en Allemagne, seuls les boulangers de pain d'épice professionnels ont été légalement autorisés à faire cuire le pain d'épice, sauf pour Noël et Pâques, quand on pouvait le faire cuire. Dès le 16ème siècle, quand maîtres boulangers appartenaient à des guildes, qu'ils faisaient et de décoration des œuvres d'art fabriqués à partir de pain d'épice. Plus tard, les immigrants allemands ont apporté la tradition de la cuisson et la construction de maisons en pain d'épice en Amérique avec eux.
Fruitcake
Le gâteau aux fruits que nous connaissons aujourd'hui est née au Moyen Age, selon Alan Davidson dans «The Oxford Companion à l'alimentation», bien que certains gâteaux faits avec des fruits secs, le miel et les noix sont plus âgés. Les riches, version lourde du gâteau aux fruits avec des racines britanniques que nous connaissons aujourd'hui était un luxe décadent serait devenu disponible que des fruits secs après est devenu disponible dans au 13ème siècle. Un tel gâteau était écossais chignon noir. Au début du 18ème siècle, des gâteaux de mariée et des gâteaux à plomb, qui se sont développées à partir des recettes de pain enrichi, est devenu commun aux célébrations. recettes de gâteau aux fruits précoces appelés pour que les oeufs battus pour une demi-heure, et le beurre a été trempé dans l'eau de rose.