De nombreux scientifiques et historiens datent domestication du bétail à il y a environ 10.000 ans, lorsque la chasse et la cueillette des modes de vie ont cédé la place à la culture agricole. Bovins d'élevage a suivi la pratique de la culture des céréales à grande échelle. Avant les chevaux sont devenus domestiqués de trait, les bovins ont été élevés comme animaux de travail en plus de fournir du lait et de la viande.
Les types biologiques
races de bovins modernes origine avec le primigenius ancestral Bos, ou auroch sauvage, souvent vu représenté dans les peintures rupestres paléolithiques de la France et de l'Espagne. Bovins, également appelés vaches, appartiennent à la famille des bovidés, ou bovidés. espèces de bétail Bos sont connus comme Zébu, un type de vache à bosse de l'Inde. espèces Bos taurus, ou de bovins de taurine, sont le plus souvent vu en Europe, en Asie et les régions d'Afrique isolées. les bovins Taurine sont mieux adaptés pour les climats froids et tempérés.
Zébu Cattle
zébus, aussi connu comme Braman, ont été développés comme une race distincte en Inde. Les mâles et les femelles ont tous deux une bosse au cou prononcée, plus sensible dans les taureaux. Il y a 75 races Zébu en Afrique et en Asie du Sud. De nombreux troupeaux de zébus ont été importés en Afrique à cause de leur adaptation aux climats tropicaux chauds. Certains taxonomistes ne classent pas la race Zébu comme une espèce distincte, mais considèrent qu'il est une sous-espèce de Bos taurus.
Bovins de boucherie
Les bovins de boucherie sont élevés pour leur finement persillée, la viande de haute qualité. Sur les 250 races à viande dans le monde entier, plus de 60 sont élevés aux États-Unis. De nombreuses races populaires américaines de boeuf originaire des îles britanniques. Connu pour la viande de haute qualité, les races comprennent Galloway, noir et rouge Angus, tant Polled et cornes Hereford et Shorthorn bétail. races européennes Leaner comme le Charolais, Limousin et Simmental ont été importés dans les années 1970 pour traverser la race avec des troupeaux américains.
Vaches laitières
races de bovins Certains ont été sélectivement élevés pour la production de lait. La race Holstein noir et blanc omniprésent est venu du nord de la Hollande. Holsteins ont été importées en quantité durant les années 1850. Développé en Ecosse, l'Ayrshire rouge et blanc est devenu connu pour son lait de haute qualité. Les îles britanniques de Guernesey et l'île de Jersey a donné américains sources de contenu lait de haute grasse producteurs laitiers. bétail Suisse Brune sont la plus ancienne race de vaches laitières, datant de 6000 ans.