Kits Vintners Reserve vin sont disponibles dans environ 30 styles différents et offrent un moyen facile de faire une variété de vins du monde entier. Vinification est essentiellement identique à tout type de vin. Les différences sont dans ce que vous mettez dans la recette et des changements subtils dans la technique. Selon le site Viticulture Page d'accueil, la vinification est un passe-temps satisfaisant qui est facile à apprendre et pratiquer. Techniques spécialisées ne sont pas difficiles à apprendre une fois que vous comprenez le processus global.
Instructions
1 Stériliser tous vos équipements. Mélanger une solution avec deux onces de poudre métabisulfite qui vient avec votre kit et 1 gallon d'eau. Pulvériser tous les équipements avec cette solution, puis rincez-les soigneusement. La solution permet de garder sur le plateau pendant deux mois dans un contenant hermétique.
2 Catalogue ensemble de votre processus, y compris la date que vous avez commencé. Utiliser la qualité de l'eau potable et d'ajouter un demi-gallon d'eau chaude à votre bateau de distillation primaire stérilisée. Le navire doit contenir au moins 8 gallons. Ajouter package n ° 1 dans votre kit, la solution de bentonite, de l'eau et mélanger vigoureusement. Ajouter le contenu du grand sac en papier à partir de votre kit à l'eau et de bentonite. Remplissez vide sac de papier avec un gallon d'eau tiède pour enlever tout liquide restant puis ajouter ce au mélange.
3 Ajouter d'autres épices à ce moment. Ceux-ci seront des sacs contenant des fleurs de sureau ou de chêne dans votre kit de vin. Si votre kit contient ces éléments, les ajouter à votre mélange. Remplissez le réservoir jusqu'à la marque de 6 gallons et agiter le mélange pendant 30 secondes. Testez la gravité avec votre densimètre. Un hydromètre mesure la gravité du liquide par rapport à la gravité moyenne de l'eau. Gravity devrait lire entre 1.070 et 1.090. La température doit être comprise entre 65 et 75 degrés Fahrenheit. Saupoudrer le contenu du sachet de levure sur la surface du mélange et ne bouge pas. Cap votre bateau et de le stocker dans un endroit chaud.
4 Attendre 5 à 7 jours pour le processus de fermentation primaire de se produire. Gravity devrait lire à 1.010 ou moins. Utiliser la tige de siphon stérilisé et un tuyau pour transférer le vin de la cuve de brassage primaire vers la bonbonne de 6 gallons. Le fermenteur primaire devrait être d'au moins 3 pieds au-dessus de l'autre navire pour le siphon de travailler. Laisser autant du sédiment derrière possible. Remplissez le sas avec de l'eau et de l'attacher à la bonbonne. Conservez-le pendant 10 jours, puis vérifier la lecture de la gravité. Il devrait lire 0,996 ou moins. Vérifiez à nouveau le lendemain. Si la gravité change, alors ne pas déranger le vin jusqu'à ce qu'il se stabilise.
5 Ajouter les paquets n ° 2 et 3, puis ajoutez 1/2 tasse d'eau fraîche. Agiter vigoureusement pendant 2 minutes. Soulever les sédiments au fond de la bonbonne. Agiter package n ° 4 avant de l'ajouter à la tourie. Agiter vigoureusement à nouveau pendant 2 minutes jusqu'à ce que vous voyez la mousse à la surface. Haut de la page au large de la bonbonne à l'eau froide à moins de 2 pouces de la bonde, ou un bouchon en caoutchouc, qui est utilisé pour sceller la bonbonne. Replacez le sas et le stocker dans un endroit chaud pendant une période supplémentaire de 8 jours.
6 Prenez une petite quantité de vin et la verser dans un verre clair. Inspectez le vin à la lumière pour plus de clarté. Si on ne sait pas, puis le laisser dans la tourie pour une période supplémentaire de 8 jours ou jusqu'à ce que le liquide est plus trouble. Bouteille de votre vin en utilisant la tige de siphon et le filtre qui ont été fournis dans votre trousse. Désinfectez toutes les bouteilles, les tuyaux et les tiges avant siphonnage. Laisser deux doigts largeurs de l'espace entre le liquide et le haut de la bouteille.