Un couteau pliant a au moins une lame qui convient à l'intérieur de sa poignée, ce qui permet le couteau à transporter facilement et en toute sécurité dans une poche et en lui donnant le surnom de «couteau de poche." La longueur de la lame typique d'un couteau pliant est de 2 à 6 pouces . Deux variétés principales de couteau pliant existent: le couteau de slipjoint, avec laquelle la lame ne se verrouille pas en place une fois ouvert, et le couteau de verrouillage, qui ne se verrouille en place lors de l'ouverture.
Le plus ancien couteau pliant
Le plus ancien exemple connu d'un couteau pliant a été trouvé dans Hallstatt, en Autriche, et les dates de l'âge du fer précoce, environ 600 à 500 avant JC, la fabrication des couteaux pliants vieux d'au moins 2.600 ans. Ce couteau a une poignée d'os et d'une lame de fer unique. On sait peu de son utilisation ou de la popularité, mais il prouve que les couteaux pliants ne sont pas une innovation moderne.
Multi-lame couteau pliant
Environ 1.800 ans avant Karl Elsener a conçu un couteau suisse, les Romains utilisaient des couteaux pliants à lames multiples pour préparer le dîner. Un tel spécimen récupéré est exposée au musée Fitzwilliam de Cambridge. Fait de l'argent, il comprend non seulement une lame de couteau, mais une cuillère, une fourchette, une spatule, un cure-dent et spike que certains experts pensent a été utilisé pour tirer la viande sur les escargots ou les moules. Il semble avoir été plus d'un outil de cuisson qu'un arsenal. En plus de la lame d'argent, de bronze, plusieurs versions ont été récupérés. Ils ne sont pas aussi complexes que le couteau d'argent, mais la survie et le rétablissement de plusieurs exemples pourraient dire qu'ils étaient un outil populaire.
Locking couteau pliant
Le navaja est un type de couteau pliant utilisé aujourd'hui en Espagne, mais il a été autour depuis au moins le 15ème siècle. Il y avait un mécanisme fermoir contenant une conception post-en-groove à la force la serrure de fermoir. Parce qu'il avait une série de messages qui se sont déplacés à travers le fermoir, il fait un clic distinct comme il a été ouvert. Ce son est devenu une signature célèbre du couteau.
Couteau suisse
Probablement le type le plus connu du couteau pliant, le couteau suisse a été créée en 1897 par la société Victorinox fondateur Karl Elsener. Il a eu l'idée de le faire quand il a appris que la plupart des couteaux de l'armée suisse ont été faites en Allemagne. Pour Elsener, le couteau était un moyen de créer des emplois et des entreprises industrielles en Suisse. Il est maintenant disponible dans plus de 100 modèles. Le plus grand modèle dispose de 33 fonctions.
Buck Knife
Créé en 1902 par Hoyt Buck, couteaux Buck a commencé à atteindre leur réelle popularité dans la Seconde Guerre mondiale. Les militaires ont aimé les couteaux car ils pourraient être utilisés pour effectuer une variété de tâches. Dans les années 1960, Buck Knives popularisé un couteau de verrouillage innovant qui utilise un mécanisme de verrouillage arrière. Ce mécanisme a été facile à libérer mais toujours verrouillé en place lorsque la lame a été complètement déployée. couteau lock-arrière Buck était si populaire que «couteau buck» est devenu le nom pour des couteaux lock-back quel que soit le fabricant.