Gâteaux de mariage sont souvent des œuvres élaborées d'art, et ils inspirent la crainte autant qu'ils plaisent au palais. L'Association nuptiale d'Amérique estime que le gâteau de mariage coûte en moyenne plus de 500 $, donc un chef pâtissier ou un boulanger accompli doivent payer un juste prix pour son travail. Un gâteau de mariage est artistique capitaux propres de sueur d'un boulanger, il est donc essentiel de savoir comment le prix du gâteau de manière appropriée pour couvrir les ingrédients, les fournitures, le temps et la créativité.
Instructions
1 Calculez le coût de vos ingrédients et les fournitures. Additionner le prix de la farine, le sucre, les oeufs, des arômes, des épices et des ingrédients spéciaux. Rappelez-vous d'ajouter le coût de votre moules à gâteaux, spatules, cuillères à mesurer, tasses, sacs de tuyauterie, des couteaux, des boîtes, des conseils et des outils. proportions Facteur d'ingrédients pour une recette moyenne, tels que 1 tasse de farine et 2 tasses de sucre, et la figure le pourcentage des coûts sur la base de ces mesures. Ajustez votre estimation pour un gâteau plus ou moins grande.
2 Déterminer le coût de vos frais généraux. Selon l'endroit où vous faites cuire, vos frais généraux peuvent inclure les services publics, la réfrigération, lave-vaisselle, luminaires, four, casseroles, mélangeurs, de la papeterie, la publicité, l'assurance et votre loyer ou l'hypothèque. Ne pas oublier d'inclure le coût de l'assemblage d'un portefeuille avec de grandes photographies en couleur. Une petite fraction de ce total devrait être ajouté au prix de vos gâteaux.
3 Décidez ce que votre temps est une valeur, puis de déterminer combien de temps il faut pour consulter votre client, mélanger, cuire, assembler et décorer le gâteau. Calcul de votre propre valeur créative peut être une chose difficile à quantifier, vous devriez donc visiter les boulangeries locales pour déterminer le taux du marché pour les gâteaux de mariage dans votre région. Estimer si vous voulez que votre point de prix tomber à l'extrémité inférieure ou supérieure du marché, ou si vous voulez vous prix quelque part au milieu.
4 Total des coûts des ingrédients, les fournitures, les frais généraux, et votre temps. Sur la base de ce chiffre, déterminer combien vous devriez payer pour un gâteau de mariage.
5 Ajouter des frais de livraison qui inclut votre aller-retour kilométrage à la réception, automobile détérioration, l' assurance, les frais de stationnement, les frais de péage et une fraction de votre paiement de voiture. Vous devez baser votre kilométrage sur le taux de remboursement fédéral actuel pour le kilométrage.
Conseils et avertissements
- Présentez votre prix par écrit à la mariée, le décomposant en prix par tranche, comme la plupart des épouses seront magasinez basée sur la qualité du gâteau goûte ainsi que le coût par portion.
- Exiger un dépôt pour réserver la date.