Il existe deux types de roses de saumon fumé, ceux qui sont destinés comme garniture, et ceux destinés à l'apéritif. Les deux sont très similaires, mais la variété de hors-d'œuvre a un remplissage à l'intérieur de la rosette, tandis que les roses de garniture sont généralement plus petits, sans remplissage. Faire des roses de saumon fumé est simple et sera instantanément animer toute plaque avec une touche de couleur vive. Il est conseillé de porter des gants en latex tout en roses de saumon fumé, de sorte que l'intense odeur de fumée ne reste pas sur vos mains.
Instructions
Garnir fumé Roses de saumon
1 Posez une tranche de saumon fumé sur votre surface de travail; saumon fumé est livré pré-tranché, généralement autour de 1/8 pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau à filet pour couper un 3 pouces de long morceau de saumon, d'environ 1 pouce de large. Couper les bandes à partir du bord de la tranche de saumon, de sorte que le bord naturellement haillons de la tranche de saumon est inclus dans la bande.
2 Rouler environ un pouce du saumon tranche de 3 pouces étroitement, pour le centre de la rose, puis rouler le reste de la tranche lâche autour du centre. Pincez ensemble de l'arête de coupe, de sorte que le mince bord irrégulier représente les pétales.
3 Tenir la rose de la base puis utilisez la pointe du couteau de filet à peler doucement le saumon roulé légèrement, pour ouvrir le saumon fumé rose. Réserver sur une assiette propre ou plateau et répéter au besoin.
Saumon fumé Rose Apéritifs
4 Mélanger 8 onces de fromage à la crème ramolli avec 1 cuillère à soupe de raifort préparé, 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché et 1 cuillère à soupe de la moitié-moitié dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5 Disposez les tranches de saumon fumé et les couper en 2 pouces de large par de longues tranches de 5 pouces avec le couteau de filet.
6 Transférer le mélange de fromage à la crème à un sac de tuyauterie et le tuyau du mélange sur un bord de chaque bande de saumon; environ 1/4 pouce d'épaisseur et 1 pouce de large. Laisser environ 1/4 pouce d'espace sur les deux extrémités des bandes de saumon.
7 Rouler les bandes de saumon en une spirale et pincer légèrement de la fin avec le remplissage, de sorte que le sommet débouche et expose le saumon et le remplissage enroulée. Placer sur une plaque ou un plat et garnir de brins d'aneth.