Lorsque vous possédez des couteaux, vous aurez à les aiguiser à un moment donné. Pour éviter les accidents d'essayer d'utiliser une lame émoussée, il est essentiel de maintenir tranchant du couteau pour qu'il coupe facilement. Aiguiser un couteau assure bien qu'il effectue son meilleur.
Instructions
1 Utilisez une pierre à aiguiser qui est lisse sur un côté et rugueux sur l'autre. Si elle est nouvelle, tremper une nuit dans de l'huile de machine légère, puis utilisez un chiffon imbibé d'essence minérale pour essuyer toute saleté ou des débris sur la surface.
2 Huiler la surface de la pierre à aiguiser. Pour les couteaux extrêmement ternes, vous aurez envie d'utiliser le côté grossier premier et le beau côté après. Pour les couteaux qui ne sont que légèrement ternes, utilisez le beau côté.
3 Tenez le couteau à un angle de 30 degrés. Si votre couteau a un biseau, une ligne où le tranchant de la lame arrête, tenir le couteau à un angle où vous pouvez voir le biseau pendant que vous êtes l'affûtage. Certains couteaux ne possèdent pas de biseau et doivent être inclinées à 30 degrés.
4 Placez la pierre à aiguiser en diagonale de vous et gratter la lame du couteau fermement loin de vous, le long de la pierre à aiguiser. Lorsque vous arrivez à la fin, soulever le couteau et le retourner, en raclant l'autre côté de la lame de la même façon.
5 Continuez jusqu'à ce que la lame de votre couteau est aiguisé au degré que vous désirez. Habituellement, il faudra au moins 15 minutes pour aiguiser un couteau, plus si vous êtes l'affûtage d'une lame très terne. Assurez-vous de côtés alternés de la lame vous raclage pour les meilleurs résultats.
Conseils et avertissements
- Lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation, conservez votre whetstone dans un récipient en plastique avec un couvercle.
- Prenez couteaux endommagés et dentelées à un professionnel plutôt que d'essayer de les aiguiser vous.