Structure de Ring of Fructose

July 28

Le fructose est une molécule de sucre, composée de six atomes de carbone. Elle peut être une molécule à chaîne droite ou une molécule cyclique. La version du noyau est le résultat d'une réaction chimique.

La description

Le fructose est un monosaccharide, un dérivé du saccharose disaccharide. Il a une fonction cétone, qui est un atome de carbone doublement lié à un atome d'oxygène. La formule chimique du fructose est C6H12O6.

numérotation carbones

Pour décrire les atomes de carbone dans une molécule, ils sont comptés. Pour le fructose, il y a six atomes de carbone et sont numérotés de un à six, en commençant à l'extrémité la plus proche du groupe fonctionnel cétone. Ainsi, nombre de carbone 2 est l'atome de carbone doublement lié à un atome d'oxygène.

Structure de l'anneau

La structure cyclique est constituée de quatre atomes de carbone et un atome d'oxygène. 2 Nombre de carbones se lie à l'atome d'oxygène de 5 atomes de carbone formant un cycle à 5 membres.

Réactions

Les électrons sur l'alcool (-OH) liés au nombre de carbone 5 réagissent avec nombre de carbone 2, formant un éther (-COC-). Cette enferme la structure. L'atome d'hydrogène perdu dans la réaction est transférée à l'atome d'oxygène sur deux atomes de carbone, créant ainsi un alcool (-OH).

Fun Fact

Fructose a été initialement appelé lévulose, en raison de sa capacité à tourner plane la lumière polarisée vers la gauche. Le glucose, qui est le deuxième composant de saccharose, tourne la lumière vers la droite.