Le repas festif pris au milieu du Seder est appelé Choul'han Orech, ce qui signifie "set table." Il est généralement un très grand repas, d'une durée d'au moins deux heures, avec plusieurs cours servis. Les aliments servis au Choul'han Orech varient selon la tradition, le goût, les restrictions de la Pâque et les lois de la cacheroute (que la nourriture doit être casher). La plupart des gens choisissent de manger un fleishich de repas (à base de viande), ce qui signifie des produits laitiers ne peuvent pas être servis.
Les aliments ayant une importance Ceremonial
Il y a plusieurs aliments qui sont de coutume de manger à Schulchan Orech parce qu'ils servent de rappels de l'histoire derrière la Pâque, ou parce qu'ils sont tout simplement traditionnelle. Ceux-ci comprennent des œufs durs trempés dans l'eau salée, charoset (un mélange de pommes, les noix, la cannelle et le vin), le raifort, pommes de terre bouillies plongé dans l'eau salée et l'agneau. L'eau salée représente la sueur des Israélites pendant leur asservissement. Le charoset représente les briques qu'ils ont utilisés pour construire des villes pour les Egyptiens. Le raifort représente l'amertume de leur travail. L'agneau représente l'offrande de la Pâque.
Les aliments traditionnels juifs
Schulchan Orech, étant un repas de fête majeure, est une bonne occasion de manger des aliments juifs traditionnels consommés par les Juifs dans les 19e et 20e siècles. Ceux-ci comprennent le poisson gefilte (gâteaux de poissons mélangés avec azyme repas, les oignons et les carottes), matzo balle soupe, marinades demi-aigres, kishke (une sorte de saucisse), gâteau de jellyroll, les poireaux, le foie haché et le vin.
Aliments spéciaux Occasion
Tout au long de la majeure partie de l'histoire, les Juifs vivaient dans des conditions sociales oppressives, qui comprenait une grande pauvreté. Ainsi, les aliments les plus chers ne sont pas toujours disponibles ou abordables. Ceux-ci ont été réservés pour des occasions spéciales telles que la Pâque. Certains aliments de luxe juifs comprennent la poitrine de boeuf, dinde, saumon fumé, dattes, figues, d'agrumes et d'olives.
Azyme
Sur la Pâque il y a une interdiction de manger du pain au levain. Au lieu de cela, les Juifs consomment azyme, qui est azyme. Matzo peut être consommé entier, généralement avec le foie haché, ou avec raifort et charoset. Il peut également être broyés en farine, et combiné avec de l'amidon de pommes de terre pour un substitut de la farine dans la cuisson --- desserts biscuits, par exemple.
Les Afikomen
Le afikomen est un azyme spécial; il fait partie des trois matzoh rituels utilisés dans le Seder. Par les traditions du Seder, il doit être la dernière nourriture consommée pendant Choul'han Orech. En anglais, afikomen signifie «ce qui vient après," indiquant son statut à la fin du repas. Il est de tradition pour les enfants à "voler" les afikomen, cachent et exigent une récompense de leurs parents en échange du retour des afikomen, sans laquelle Choul'han Orech ne peut pas être conclu.