Mois de la planification, des miles de randonnée et heures de séance statue immobile précèdent habituellement ce moment magique lorsque vous avez enfin une prise de vue à l'arrêt un dindon sauvage. Une fois que vous obtenez votre oiseau, vous aurez envie de vous assurer que la viande ne commence pas gâcher sur la longue randonnée au camp. Bien que le nettoyage et la préparation est mieux fait dans votre camp ou à la maison, le goût de terrain habiller votre oiseau va minimiser "faisandé" qui résulte de toxines dans le sang de l'oiseau et les entrailles de l'accélération de la désintégration.
Instructions
1 Égoutter le sang. Après claquer quelques photos rapides de vous tenant votre prix, vous aurez envie de saigner l'oiseau lors de la configuration de votre station de nettoyage. Bleeding l'oiseau conserve le sang de la mise en commun et de créer des taches bleuâtres ou meurtries peu appétissants dans la viande ainsi que d'aider à éviter leur pourrissement. Attachez les pieds de la dinde ensemble en utilisant une corde de nylon et de le suspendre la tête en bas à une branche d'arbre ou un autre objet fixe. Grip la tête de la dinde avec une main et tirez doucement vers le bas pour rendre le cou enseigné. Retirez la tête en coupant tout avec votre couteau juste en dessous de l'escarboucle plus bas sur le cou. Tout sang dans l'oiseau se videra le cou et sur le sol.
2 Répartir les carrés de toile de 2 pieds sur le terrain et organiser vos outils le long d'un côté. Quand le sang ne coule du cou de la dinde, jeter l'oiseau sur son dos sur le dessus de la toile. Cela permettra d'éviter la saleté de pénétrer dans l'oiseau que vous travaillez et de prévenir vos outils de collecte des débris lorsque vous les déposer. Une fois que vous avez terminé, rincez la toile avec de l'eau pour le nettoyer et le laver à fond quand vous revenez au camp.
3 Passez votre doigt vers le centre de la poitrine à l'endroit où les deux parties se réunissent en un point. Vous vous sentirez un endroit légèrement creux juste en dessous de cette. Soulever la peau sur place creuse entre votre doigt et le pouce et faites glisser votre point de couteau juste en dessous de la peau. Etendre la fente vers le bas, l'arrêt avant d'arriver à l'anus. Découpez un cercle d'environ 1/8-inch autour de toute la zone d'évacuation anale, en prenant soin de ne pas Knick les intestins.
4 Mettez vos gants jetables. Accédez à l'intérieur de l'oiseau et de retirer tous les entrailles. Utilisez votre couteau pour couper soigneusement toute tissu conjonctif (fascia) qui ne libère pas facilement de la cavité du corps, mais ne coupe aucun des organes et des viscères. Couper une fente à la base du cou de l'oiseau et enlever la récolte et le gésier. Placer le gésier et le foie dans un sac en plastique. Rincer l'intérieur de la cavité du corps avec de l'eau potable et de l'emballage avec de la glace ou de la neige pour le refroidissement rapide. Placez l'oiseau sur la glace dans votre sac isotherme ou jeu et la tête à votre domicile ou camp où vous serez complètement nettoyer et préparer l'oiseau pour la table.
Conseils et avertissements
- Il est nécessaire d'enlever les plumes pour le champ dressing. Retrait des entrailles et le refroidissement de la cavité du corps rapidement est le plus important
- Évitez d'entailler la glande sur la queue ou les entrailles, car cela va donner un goût faisandé à votre viande et pourrait introduire des bactéries nuisibles.