Manger et boire dans l'espace est un problème non seulement à cause de la gravité, mais parce qu'il n'y a pas d'atmosphère extérieure dans laquelle les plantes et les animaux comestibles peut prospérer. Certaines innovations que nous prenons pour acquis aujourd'hui, tels que la nourriture lyophilisée - ont été inventés pour aider consommation de nourriture des astronautes dans l'espace. Comme voyages dans l'espace deviennent plus longues, les expériences alimentaires continuent d'être effectués pour veiller à ce que les astronautes restent physiquement et mentalement sain.
Education-GRAINES
L'Education-Space Exposed Expérience de développement pour les étudiants (SEEDS) expérience a comparé la croissance des graines dans l'espace pour ceux qui sont cultivés sur la terre. Faire pousser des plantes dans l'espace sera essentiel quand il devient impossible pour les bateaux de prendre assez de nourriture lyophilisée sur les longs voyages. L'enquête Education-GRAINES a été réalisée en 2000, dans le cadre de la mission Jason XI. Ce fut la première expérience de l'installation à effectuer sur la station. L'expérience a démontré que les racines des plantes soulevées en orbite ont augmenté dans des directions aléatoires, alors que sur la terre, ils ont progressé vers le bas. Elle a également montré que les graines exposées à l'espace étaient plus rapides à germer et croître que leurs homologues liés à la terre.
Azolla
Azolla est une famille de sept espèces de fougères vivant dans l'eau. Ces fougères comestibles se développent rapidement et sont plein de nutriments. Les scientifiques sont en train de les étudient pour une utilisation potentielle comme un super aliment dans l'agriculture de l'espace - spécifiquement pour Mars habitation. Azolla est en mesure de doubler sa biomasse tous les deux jours et est également capable de capturer et de fixer l'azote et de CO2.
Échantillonnage alimentaire
Les astronautes qui sont en formation pour passer du temps à bord de la Station spatiale internationale (ISS) sont nécessaires pour tester une variété d'aliments au Johnson Space Center de la NASA (JSC) avant le départ. Les astronautes qui séjournent à bord de l'ISS pendant des mois à la fois, sont tenus de prélever plus de 120 articles différents de la nourriture et de les évaluer sur une échelle de 1 à 9. Le raisonnement derrière l'expérience est que, tout en étant essentiel pour la nutrition, l'alimentation joue un rôle important dans le bien-être mental de l'astronaute.
Cuisine
Astronaute de la NASA Sandra Magnus expérimente de nouvelles façons de cuisiner en orbite au cours de ses quatre mois passés en impesanteur en 2009. Ses expériences ont donné des résultats utiles pour les cuisiniers orbitales futures qui cherchent à offrir à leurs équipages fraîchement préparés les repas. méthodes réussies inclus l'utilisation de sacs en plastique scellés pour mélanger, couper les légumes en gros morceaux, et de garder des objets en place en utilisant du ruban adhésif.