Organiser un traiteur pour un petit mariage peut être difficile, parce que certains traiteurs peuvent exiger votre parti d'avoir au moins un certain nombre d'invités. Une fois que vous avez décidé sur le nombre d'invités que vous allez inviter, commencer à communiquer avec les traiteurs.
Apéritifs
Lors d'une petite réception, ne servant que des amuse-gueule passé permet à tous les clients de se promener et parler les uns aux autres. Sauter le dîner de sit-down est également préférable si vous tenez votre réception dans une salle trop petite pour les tables pleines. Les clients devraient pouvoir manger chaque apéritif avec une seule main, donc servir bruschetta, des boulettes de viande et des rouleaux d'œufs miniatures et des boulettes. Pour réduire le nombre de serveurs, mettre en place de grands plateaux de fromage en cubes et les crevettes afin que les clients peuvent se servir. Alors qu'ils mangent, ils peuvent se promener et se mêlent.
Pâtes
Lorsque vous invitez une petite foule, les chances sont bonnes que chacun de vos invités, comme les pâtes - de sorte que vous ne devrez pas commander plusieurs types de plats pour que chaque invité de trouver quelque chose qu'elle peut manger. Un bar à pâtes réduit les coûts. Servir plusieurs types de pâtes à côté des bols de différentes sauces afin que les clients peuvent mélanger et assortir. Un bar à pâtes est également assez facile à mettre ensemble que vous pouvez faire vous-même plutôt que d'embaucher des traiteurs.
Terre et mer
Servir surf and turf à une foule de centaines peut sauter la banque, mais pour un petit mariage vous pourriez être en mesure d'offrir des ingrédients plus chers parce que vous aurez besoin de moins d'entre eux. Servir le homard et la côte de bœuf à chaque invité, ou offrir aux clients des options de différents types de fruits de mer et de la viande. Sauf si vous savez qu'aucun de vos invités est végétarien, demandez aux chefs de préparer quelques plats de pâtes comme une alternative.
Family Favorites
Un repas de style maison est un moyen de renforcer le sentiment intime et aussi montrer vos recettes familiales préférées. Servir les aliments que vous avez aimé grandir, comme le rôti de boeuf ou de poulet et pommes de terre, ou de servir des plats ethniques qui reflètent votre culture. Quel que soit les aliments que vous choisissez, les servir de style familial. Demandez des serveurs d'organiser la nourriture sur de grands plateaux de placer sur chaque table. Si vos invités ne savaient pas avant, ils vont se dire bonjour quand ils passent les carottes à l'autre.