Akara est le nom donné à un beignet fait de petits pois aux yeux noirs, et qui sont un casse-croûte populaire dans les différentes parties de l'Afrique, en particulier au Nigeria. Il est souvent utilisé comme un apéritif ici aux États-Unis au cours des repas festifs spéciaux, tels que les dîners élaborés qui accompagnent habituellement la célébration de Kwanzaa.
Instructions
Faire Akara Pour Kwanzaa
1 Mettez les pois aux yeux noirs dans une grande casserole, couvrir d'eau et faire tremper pendant une nuit.
2 Égoutter les haricots dans une passoire. Retirez les peaux en frottant les fèves entre vos mains. Lorsque toutes les peaux sont enlevées, rincer à nouveau pour se débarrasser de toute la peau et le drain résiduel.
3 Placez les petits pois dans un robot culinaire ou au mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'ils forment aa pâte épaisse (ce qui devrait coller à une cuillère), ajoutant de l'eau si nécessaire. Vous pouvez faire cette pâte puis réfrigérer et utiliser dans la journée à venir.
4 Vider la pâte dans un bol et fouetter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte est aérée.
5 Ajouter la poudre de chili, le sel, le poivre et l'oeuf et battre jusqu'à consistance lisse, puis pliez les oignons.
6 Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle. Il devrait être très chaud, mais ne pas fumer.
7 Utilisez votre pelle et faire des boules du mélange et placer un peu dans l'huile. Garder l'uniforme de la taille assurera qu'ils terminer la cuisson en même temps.
8 Fry jusqu'à ce que chaque akara est agréable et brun, puis retirer de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
9 Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé la totalité du mélange.
Conseils et avertissements
- Faites un plongeon pour votre akara en mélangeant jusqu'à magasin acheté la salsa ou servir avec une sauce chaude simple.
- Si vos beignets ne semblent pas vouloir rester ensemble, ajouter une petite quantité de chapelure ou de farine de maïs pour épaissir le mélange.
- Bien que akara est assez simple à faire, il faut environ 2 jours pour terminer parce que les black eyed peas doivent être trempées pendant la nuit. Considérez ceci lorsque vous planifiez votre célébration de Kwanzaa.