Le goût est détecté par les papilles gustatives situées sur la langue et les différentes parties de la bouche et peut varier d'une personne à personne. Il y a cinq goûts différents qui sont perçus: acide, salé, amer, sucré et umami (savoureux). Depuis papilles diffèrent, des projets scientifiques sur les papilles offrent un large éventail de possibilités.
Dentifrice et jus d'orange
Explorer le sens du goût avec du jus d'orange et du dentifrice. D'abord, prenez un verre de jus d'orange. Vous devriez être en mesure de goûter à la fois sucré et l'amertume. Maintenant, rincer la bouche avec de l'eau et de se brosser les dents avec un dentifrice qui contient le lauryl sulfate de sodium. Prenez une autre gorgée de jus d'orange et d'enregistrer les résultats. Le jus d'orange devrait goût très amer maintenant. Ce goût amer est l'acide citrique dans le jus d'orange. La pâte dentifrice avec du sulfate lauryl modifie les capteurs du goût sur la langue, bloquant les capteurs doux du sucre dans le jus d'orange et seulement vous permettant de goûter les amères.
Goût amer et Smell
Peler une pomme de terre et une pomme. Essayez de trouver une pomme de terre et la pomme de la même forme, de sorte que vous ne pouvez pas déterminer la différence entre les deux. Prenez la pomme de terre et de pomme et, tout en maintenant le nez, manger chacun d'eux. Notez que l'on vous croyez être la pomme de terre et que l'on est la pomme. Cela peut être difficile à faire. Le nez est relié à la bouche par les mêmes voies respiratoires, ce qui vous permet de goûter et sentir les aliments en même temps. Même si la pomme est plus amère que la pomme de terre, si vous bloquez le sens de l'odorat, il peut être difficile de reconnaître les goûts individuels.
PTC test
Phenylthiocarbamide (PTC) peut être utilisé pour tester les goûts amers ou insipides. Ce test ne se présente pas dans chaque individu. Il dépend de la sensibilité de vos papilles sont à la substance chimique. Cette expérience peut donc être menée sur toute une classe pour voir combien de personnes sont sensibles à ce produit chimique. La sensibilité à ce produit chimique est génétique, et le projet peut être transformé en un projet d'hérédité pour déterminer combien de camarades de classe ont le gène. Le produit chimique est livré sur des bandes qui peuvent être achetés auprès de fournisseurs de laboratoire. Placez une bande sur la langue de chaque élève. Il y aura trois résultats possibles: aucune réponse, légèrement amer ou dégoûtant. Consigner tous les résultats et créer un graphique à barres avec le nombre de personnes atteintes chaque réponse.
Goût amer chez les adultes par rapport aux enfants
Mener une expérience de goût pour déterminer la différence entre le sens du goût chez les adultes et les enfants. Dans cette expérience, vous avez besoin de mélanger des boissons d'agrumes avec différentes concentrations d'acide citrique. Pour ce faire, en utilisant des quantités variables d'acide citrique et de l'eau. Par exemple, ajoutez 6 cuillères à soupe d'acide citrique à 3 tasses d'eau pour une concentration élevée. Ajouter 1 cuillère à soupe d'acide citrique à 3 tasses d'eau pour une concentration inférieure. Pour un contrôle, ne pas ajouter de l'acide citrique. Rappelez-vous d'étiqueter soigneusement vos contenants avec les concentrations d'acide citrique. Mélanger jusqu'à 120 tasses: 30 tasses chacun pour les quatre conteneurs de boissons. Marquez chaque tasse appropriée. Vous aurez besoin de 30 volontaires pour cette étude: 15 enfants et 15 adultes. Demandez à chaque bénévole goûter la boisson dans chaque récipient et notez la boisson qu'ils aimaient le moins. Créer un graphique à barres avec les résultats. Indiquez s'il y a une différence entre les enfants et les adultes en ce qui concerne la détermination de l'amertume.