Quelques outils et techniques simples à transformer un morceau de gumpaste, une pâte de sucre à base de sucre en poudre, la gélatine, la gomme adragante et de glucose, en fleurs gâteau décorations aussi réaliste que des fleurs d'un jardin. Les fleurs sèchent dur - presque comme céramique - et peuvent être placés sur un gâteau ou petit gâteau individuellement ou dans le cadre d'un bouquet.
Cutting Gum Paste
Gum pétales pâte de fleurs sont coupées à partir mince, laminée pâte de gomme, ce qui nécessite un tapis roulant de fondants, un rouleau de fondant ou un rouleau à pâtisserie et fondantes ou emporte-pièces dans une variété de formes. Tout d'abord, la teinte de la pâte de gomme avec un gel de colorant alimentaire à la teinte souhaitée pour les fleurs que vous souhaitez faire. Utilisez un tapis roulant et le rouleau d'un outil Fondant et la gomme pâte mis à rouler la pâte de gomme. La pâte de gomme doit être roulé à environ 1/16 pouce d'épaisseur. Les pétales peuvent être formés avec une variété de dispositifs de coupe en forme. Essayez un coupeur de coeur pour faire des pétales individuels pour de grandes fleurs froufrous telles que pivoines, ou trois à outil de coupe de fleurs à cinq pétales pour faire des pétales pour les roses, d'hibiscus et autres fleurs. Essayez un cutter avec de nombreux mince, pointu pétales pour faire des fleurs telles que les marguerites et les tournesols. Ces formes de base sont manipulées pour les faire ressembler à différents types de fleurs.
Ruches et Ripples
Après les fleurs sont coupées, elles doivent être mises en forme pour rendre les bords incurvés ou froufrous typique de beaucoup de fleurs. Cela nécessite un tapis de mousse qui peut être acheté dans un magasin d'alimentation de gâteau, mais dans un pincement, un morceau de papier de mousse fonctionne bien. Disposez les pétales sur le tapis de mousse et rouler une boule de fondants ou d'un outil d'os de chien le long des bords pour développer les bords ébouriffées. L'outil de balle aplatit les bords des pétales tout en les enroulant autour de la balle. laminage répétée est nécessaire pour faire des pétales pour les fleurs ruffly supplémentaires telles que pivoines, tandis que les pétales de rose sont courbées beaucoup moins par comparaison. tapis de veinage peuvent être pressés sur la pâte de gomme laminée avant ébouriffant les bords si vous voulez ajouter de la texture tels que des ondulations ou des veines aux pétales de fleurs. Les pétales extérieurs de roses et d'autres fleurs ont tendance à se courber légèrement. Pour atteindre cet objectif courbure vers le bas, jeter les morceaux de pétales extérieurs dans une cuillère avec les bords en surplomb de la cuillère de sorte que la pâte de gomme affaisse naturellement.
Montage Fleurs ouvertes-Centered
Fleurs telles que pivoines, hibiscuses et marguerites doivent être placés dans un bol ou une tasse pour développer la forme de coupe ouverte. Ils vont être maintenues ensemble avec de la colle tylose, faite en mélangeant la poudre Tylose avec de l'eau à un rapport d'environ 1 cuillère à soupe de poudre à 30 cuillères à soupe d'eau, puis laissez-le reposer pendant une nuit pour former un gel. Tout d'abord, de la poussière le bol bien avec le sucre en poudre pour empêcher le collage. Placez les pétales dans le bol, les brossant avec la colle de tylose pour les maintenir ensemble. Le nombre de couches dépend du type de fleur, mais chaque couche doit être plus petit diamètre que la couche précédente. Essayez deux couches de pétales pour un tournesol ou une douzaine de couches de pétales minces pour pivoines.
Assemblage à centre fermé Fleurs
Roses et boutons de tulipes sont parmi les fleurs avec des centres fermés qui sont assemblés par superposition des pétales autour d'une base centrale. Commencez avec un ballon ovale ou en forme de larme de pâte de gomme avec un cure-dent inséré dans la base. Laisser la pâte de gomme pour sécher complètement, environ un ou deux jours. Badigeonner tylose colle sur le bord inférieur des pétales et les presser sur la base de l'ovale ou teardrop morceau, en utilisant trois pétales avec un espacement égal. Curl les bords de ces trois pétales légèrement pour faire un bouton de rose, ou les laisser relativement simple pour les tulipes. Ajouter cinq pétales autour du bourgeon de faire une petite rose ou tulipe fermée, le centrage de chaque pétale sur les joints de chevauchement des trois pétales précédents. Ajouter sept autres pétales dans une troisième couche pour faire une grande rose. Pliez chaque couche de pétales de rose plus loin que la couche précédente.
La touche finale
fleurs en plein centre devrait être terminé avec un petit morceau circulaire de pâte de gomme pour l'œil de la fleur, ou d'une mince bâton de pâte de gomme appliquée avec fil floral si la fleur a une longue étamine. Que vous fassiez des fleurs ouvertes ou centre fermé, ils doivent être laissés à la température ambiante pour sécher complètement. En fonction du nombre de couches et l'épaisseur de la fleur, ce qui pourrait durer de quelques heures à deux ou trois jours. Ceci est le point où les fleurs de sucre commencent vraiment à regarder réaliste. Brossez la poussière pétale sur les pétales de fleurs pour affecter la variation de couleur typique de véritables pétales de fleurs. Alternativement, mélanger la poussière pétale avec de l'alcool de grain pour faire une peinture qui vous pouvez vous brosser sur le mouillé, par exemple pour faire les points sur Tiger Lily pétales. L'alcool s'évapore rapidement, laissant la couleur derrière.