vin Blueberry est considéré comme l'un des vins plus faciles à créer à la maison. La boisson est acidulée et sucrée, pleine de saveur et à la fois des antioxydants. Les baies saines combattre la maladie, les nutritionnistes sont d'accord, et sont généralement abordables dans plusieurs variétés. Le vin est aromatique et sec, et peut être faite soit léger ou corsé.
Instructions
Corsé Wine
1 Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Lavez les bleuets et les écraser. Vous n'êtes pas obligé de pulvériser ou de jus eux, juste briser la peau de sorte que le processus de fermentation peut commencer.
2 Mettre les bleuets dans un récipient de fermentation de 7 à 10 litres en acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire. Ajouter les raisins secs, sucre, mélange acide, enzyme, écrasé Campden comprimé et la levure électrificateur. Ajouter l'eau bouillante pour faire fondre le sucre. Mélanger.
3 Laissez l'eau refroidir à 70 degrés Fahrenheit. Ajouter la levure et mélanger. Couvrir légèrement avec un chiffon, comme un torchon propre.
4 Incorporer tous les jours, pendant une semaine. "Rack" le vin en filtrant la pulpe et siphonner le jus de bleuets dans un second récipient de fermentation à la fin de la semaine.
5 Soutirer le vin nouveau après trois semaines, puis de nouveau à deux mois. Après ce point, attendre jusqu'à ce que le vin devient clair, et accumuler à nouveau. Bouteille il. Âge des bouteilles un an avant de les ouvrir et profiter du vin.
Lumière Bodied-vin
6 Faire bouillir l'eau et le sucre dans une grande casserole. Écraser les bleuets dans un second récipient, et versez l'eau bouillante et le sucre sur les fruits.
7 Laisser refroidir le mélange à 70 degrés, et ajouter un comprimé Campden, la levure électrificateur, la levure nutritive et mélange acide. Couvrir avec un chiffon pendant 12 heures. Ajouter activé levure, mélanger et couvrir. Incorporer tous les jours pendant une semaine, puis accumuler le mélange dans un nouveau récipient, et le sceller avec un sas.
8 Soutirer le fruit à nouveau à 30 jours, puis à tous les 60 jours jusqu'à ce que le vin devient clair. Soutirer le vin clair dans des bouteilles, et de boire après un an.
Conseils et avertissements
- Les produits chimiques de vin et clarificateurs, le mélange acide, enzyme et comprimés Campden, sont vendus en ligne et à la brasserie et les magasins de fournitures de vinification.
- Un récipient en verre fait une bonne chambre de fermentation deuxième étape parce que vous pouvez facilement voir la clarté du vin.