Différents types de chocolat ont des caractéristiques différentes au-delà d'être simplement au lait, noir ou blanc. Vous pouvez utiliser les activités scientifiques à explorer des choses telles que le taux de fusion dans diverses conditions, l'apparition de la floraison, l'arôme et la solidification.
Fusion
Différents chocolats contiennent différents ingrédients, y compris des quantités différentes de cacao - ce qui rend le chocolat chocolat - beurre de cacao et de matières grasses du lait. Cela peut affecter le point de fusion du chocolat, faire fondre et un refroidissement ultérieur, appelé trempe, délicat. Avec surveillance d'un adulte, chauffer différentes sortes de chocolat et d'enregistrer les températures auxquelles ils fondent. Vous pouvez également placer différents types de chocolats dans des endroits différents, comme une fenêtre ensoleillée ou un endroit ombragé, et surveiller leur cohérence.
Fleurir
Bloom est le film blanc qui apparaît parfois sur le chocolat qui n'a pas été correctement trempé. Il est sûr de manger; il est juste la teneur en matières grasses provenant à la surface après refroidissement du chocolat chaud. Pour une activité scientifique, et avec supervision d'un adulte, chaleur différentes sortes de chocolat jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis laissez-les refroidir. Enregistrez comment la fleur apparaît - la vitesse et la quantité - sur les différents types de chocolat. Comparez vos résultats aux matières grasses connues des chocolats.
Arôme
Peu de choses sont aussi séduisante que l'odeur du chocolat, que ce soit dans une tasse ou un cookie. Expérimenter avec l'arôme du chocolat implique nez bénévoles - des amis, des étrangers ou des sciences justes juges. Vous aurez besoin de quantifier vos résultats, donc avoir un objectif ou une hypothèse spécifique à l'esprit. Demandez à vos bénévoles sentent différents types de chocolat et de deviner quel type - lait, noir ou blanc - sur la base de parfum. Ou bien les exprimer comment les différents arômes du chocolat leur faire sentir.
Solidification
Vous pouvez explorer ce en tandem avec l'étude de la fusion. Prenez du chocolat liquide de différents types et laissez-le refroidir, l'enregistrement des différences dans le taux de solidification entre les différents types. De toute évidence, placer le chocolat dans un congélateur produit des résultats plus rapides que de le garder à la température ambiante, alors essayez de placer des échantillons de chaque type dans le même emplacement pour voir qui refroidit le plus rapide. Essayez de prévoir vos résultats - faire une hypothèse - et enquêter sur ce qui pourrait avoir causé vos résultats.