Pour les enfants allergiques au blé, il est important de trouver des choix attrayants pour ce qu'ils peuvent manger plutôt que de se concentrer sur la liste assez longue de ce qu'ils ne peuvent pas. Beaucoup de favoris, comme la pizza et les pâtes sont généralement fabriqués à partir de blé, de sorte que les substituts doivent être trouvées pour ces derniers. De nombreux produits sans gluten sont sur le marché aujourd'hui, mais même sans l'achat de ces alternatives généralement coûteuses, vous pouvez venir avec des repas sains et savoureux pour les enfants.
Éviter les produits du blé
Pour les protéines, les enfants peuvent encore avoir leurs hot-dogs, à condition qu'ils soient de la variété tout-boeuf. Même si elles ne peuvent pas avoir le pain, les enfants seront sans doute pas manquer trop s'ils ont catsup tremper leurs chiens dans le ketchup avec quelques pommes chips sur le côté; la même chose pour les hamburgers. Au lieu de macaroni et fromage, remplacer un plat de riz au fromage. Au lieu de pépites de poulet préparées, faire des lanières de poulet sur des brochettes. Le yogourt et les œufs préparés de quelque façon sans utiliser le blé sont aussi de bonnes sources de protéines.
Donner aux enfants l'occasion d'essayer toutes sortes de fruits et légumes préparés et / ou servi dans une variété de façons comme un élément majeur dans leur alimentation; par exemple, certaines possibilités enfants pourraient profiter de comprendre la compote de pommes, des lances d'ananas frais, poires cuites, farcies courge poivrée coupées en deux et petites carottes cuites avec une pincée de sucre brun. Pommes de terre, y compris les patates douces, peuvent être effilées et cuites dans un peu d'huile sur une plaque à biscuits. Certains enfants pourraient aimer manger des pommes de terre cuites au four chargés de la margarine, la crème sure et des morceaux de brocoli. Laissez les enfants tremper les légumes crus tels que de fines tranches de courgettes et de minuscules fleurettes de chou-fleur dans toutes sortes de trempettes (assurez-vous de vérifier que les trempettes sont préparés sans blé).
L'utilisation de substituts pour le blé
Sur son site Internet, l'Hôpital pour enfants de Boston énumère les substitutions suivantes pour 1 tasse de farine de blé: 1 tasse de farine de seigle, 1 1/4 tasse de farine de seigle, 1 tasse de farine de pommes de terre, 11/3 tasses de flocons d'avoine ou de la farine d'avoine, ou 5 / 8 tasse de farine de riz plus 1/3 tasse de farine de seigle. Bien que les textures peuvent varier, il est possible d'utiliser ces substitutions ordinaires pour de nombreuses recettes, notamment celles pour les cookies.
Recettes créées spécifiquement pour les personnes allergiques au blé sont facilement disponibles. Vous pouvez acheter des livres de recettes consacrées à ces recettes ou regarder en ligne pour un site tel que celui figurant dans la section Ressources, qui comprend des recettes pour croûte de pizza et de pépites de poulet.