Comment faire Day of the Dead Dulces De Calabasas

January 26

Dulces de Calabasas est une confiserie traditionnelle faite en l'honneur de la Journée de la célébration morts au Mexique et dans les pays d'Amérique latine. Cependant, Dulces de Calabasas est non seulement réservé pour le jour des Morts. En fait, Dulces de Calabasas peuvent souvent être trouvées affiché dans les plats de bonbons dans les supermarchés et les restaurants, habituellement près du registre de caisse.

Instructions

Apprenez à faire Day of the Dead Dulces de Calabasas

1 Trancher la citrouille (s) dans la moitié et évider la pulpe et les graines. Ensuite, coupez la coquille de citrouille en 1 à 2 pouces morceaux et soigneusement rogner la peau extérieure de chacun. Vous devriez avoir assez de chair de citrouille fraîche pour mesurer 1 quart plein.

2 Placez les cubes de potiron dans une casserole lourde ou un faitout et les couvrir avec de l'eau. Couvrir la casserole et porter le contenu à ébullition. Laisser bouillir pendant 20 minutes. Filtrer le contenu, en réservant le liquide.

3 Mesurer 1 1/2 tasse de l'eau de cuisson chaude et versez-le dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre brun, clous de girofle et la cannelle, en remuant jusqu'à homogénéité. Verser ce mélange liquide sur la citrouille cuite.

4 Laisser le mélange de citrouille reposer pendant la nuit. La citrouille va commencer à devenir confits après 8 heures, mais 12 heures complètes est souhaitée pour obtenir la meilleure cohérence. Ne pas essayer de précipiter le processus par réfrigération de la citrouille, ou les bonbons ne tourne pas à droite.

5 Réchauffer les tranches de citrouille le lendemain et le maintenir à une faible ébullition pendant 15 minutes. Puis, à l'aide d'une écumoire, évider chaque cube de citrouille et placez-le sur une feuille de plateau ou biscuits recouverte de papier ciré.

6 Laissez sécher Dulces de Calabasas pendant au moins 12 heures. Rouler chaque morceau en sucre granulé et le stocker dans un bocal en verre étanche à l'air. Vous pouvez profiter de frais Dulces de Calabasas lors de la Journée des Morts et jusqu'à 2 semaines après.

Conseils et avertissements

  • Faire de cette confiserie avec de la citrouille destinée à la cuisson (comme pour les tartes) par opposition à sculpter des citrouilles. La teneur en sucre plus élevée produira de bien meilleurs résultats quand vous faites Dulces de Calabasas.
  • Dulces de Calabasas est souvent mis sur les autels pour honorer la mémoire de ceux qui ont passé au-dessus et de fournir de la nourriture pour les esprits pendant qu'ils visitent lors de la Journée des Morts. Parfois, Dulces de Calabasas est également laissé à gravesites.