À bien des égards, chiliens Noël sont différents de ceux américains ou européens. Lorsque les célébrants quittent la messe de minuit, par exemple, ils sont accueillis par une nuit d'été luxuriante. Pourtant, de nombreuses agrafes d'une table de Noël au Chili ne semble pas familier. Le pays sud-américain possède ses propres versions de ces classiques de vacances que le lait de poule, vin chaud et même panettone.
briser pain
Bien que panettone est originaire de l'Italie, le pain gâteau comme douce est maintenant un aliment de base de Noël dans d'autres pays européens, ainsi qu'en Amérique du Sud. Chili met son propre spin sur le plat, cependant. Pan de Pascua, aussi connu comme le pain chilien de Noël, est similaire à la miche douce italienne en ce qu'elle a une base verticale arrondie et haut en forme de dôme. Rejoindre le beurre, la base d'oeuf enrichi dans la version du Chili sont une variété de fruits secs ou confits, y compris deux types de raisins secs, comme le zeste d'agrumes et gingembre ou sucrée, et un soupçon de cognac.
Cadeaux de la mer
Fruits de mer joue un rôle majeur dans les fêtes de Noël du Chili. Après la messe de minuit, une famille peut commencer un repas copieux avec caldillo de congrio, une soupe d'anguille épicée. Le repas de vacances se centre parfois autour du homard entier, ou un repas de fruits de mer pit-cuit connu sous le nom curanto. Dans ce plat, viande, fruits de mer, les herbes et les légumes cuisent ensemble sur des charbons placés sur un lit de feuilles de bananier ou des feuilles de maïs.
minuit fête
Après caldillo de congrio, un plat copieux suit pour ceux qui ont célébré la messe de minuit, ou Misa de Gallo. Cette minuit fête propose parfois la dinde, autant que de nombreux dîners le jour de Noël américaine font. Mais parce que le boeuf est facilement disponible dans le Chili, la protéine principale de l'après-minuit, repas de masse peut aussi être un rôti de bœuf. Les légumes font également partie du repas. Les légumes-racines sont abondantes en Amérique du Sud, comme les salades telles que ensalada chilena, fabriqués à partir de tomates et d'oignons. En outre, le squash est un ingrédient clé de la friandise dessert de vacances frit appelé Sopaipilla, un type de beignet sucré.
A Toast to Christmas
La version du Chili de vin chaud, Vino Navegado, commence par ébullition une bouteille de rouge chilien avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle, puis en ajoutant les oranges régionales. Une autre boisson spéciale de Noël, connu comme la queue de singe, est un riche mélange de crème, le sucre, les épices, le café, et un soupçon de spiritueux, tels que la célèbre eau de vie de raisin du Chili, pisco. La boisson, qui est chauffé sur le poêle, puis refroidi, est semblable à lait de poule.