Ajouter la levure à jus de fruits et au fil du temps le processus de fermentation va créer du vin. Bien que le sous-produit de la fermentation est souhaitable habituellement de l'alcool, ce procédé produit également du dioxyde de carbone. En effet, à la fois sera produite tant qu'il y a suffisamment de sucre dans le jus de fruit pour alimenter la levure. Pour déterminer la fermentation du vin dans le laboratoire, la mesure ou l'autre de ces sous-produits.
Instructions
La mesure du dioxyde de carbone
1 Mélanger le jus, le sucre et la levure. Alors que les jus de fruits va créer du vin, du vin traditionnel est fabriqué à partir de jus de raisin. levure d'origine naturelle couvrent généralement des raisins, de sorte que la fermentation se produit lui-même. Mais, lorsque les raisins sont fréquemment manipulés, certains de cette flore naturelles peuvent être enlevés. Augmenter le mélange avec du sucre et la levure assurera le processus de fermentation produit.
2 Placer le mélange dans un flacon avec une bouche étroite.
3 Couvrir la bouche du ballon avec un ballon.
4 Fixer le ballon en enroulant une bande de caoutchouc autour du col du flacon. Veillez à ne pas bloquer l'ouverture du ballon.
5 Laisser le mélange reposer pendant une semaine ou deux, selon le calendrier de laboratoire.
6 Examinez le ballon. Si la fermentation a eu lieu, le ballon doit être gonfler avec du gaz de dioxyde de carbone.
Mesure de la production d'alcool
7 Mesurer la densité du mélange initial avec un densimètre.
8 Laisser le mélange reposer pendant une semaine ou deux, selon le calendrier de laboratoire.
9 Mesurer la densité du produit final. Retranchant finale de la densité initiale est une mesure de la quantité d'alcool produit.
Conseils et avertissements
- Utilisez un bocal en verre stérile, parce que toutes les bactéries qui entrent dans le jus de fruit peuvent détruire la culture de levure.