Le bureau de recensement en 2007 a rapporté le plus grand groupe ethnique vivant à Hawaii, 39,9 pour cent, sont d'origine asiatique. Pendant des siècles, l'aileron de requin soupe a été une délicatesse traditionnelle influencée par la culture asiatique. Les résidents et les visiteurs à Hawaii, dans le passé ont célébré l'ancienne tradition de servir la soupe d'ailerons de requin dans les mariages. Shark soupe aux ailerons est maintenant interdit à Hawaï en raison de questions de traitement humain des requins pour la consommation humaine. A partir du 1er Juillet 2010, le requin soupe d'ailerons, ou "soupe de mariage" a été plus servis dans les restaurants publics, vendus par les détaillants ou offerts par des traiteurs à Hawaii.
Importance
Les militants, tels que WildAid, ont insisté pour que la soupe d'aileron de requin favorise la cruauté envers les animaux. Plus de 70 millions de requins sont récoltés chaque année. En raison des taux de maturité lente de requins, de petits nombres de naissance et la surpêche, cette tradition de mariage pourrait causer certaines espèces de requins disparaissent. Sans requins, l'ensemble de l'écosystème en souffrira.
Tradition
L'histoire de la soupe d'ailerons de requin a commencé au cours de la dynastie Ming en Chine. L'aileron de requin soupe a été considéré comme une délicatesse "bonne chance" à partager lors d'événements spéciaux, tels que les mariages. Les ailerons de requin sont dit avoir des pouvoirs aphrodisiaques, et parce que la soupe d'aileron de requin est cher et rare, servir cette soupe à un mariage a été considéré comme un symbole de la richesse, la prospérité et la virilité. L'inverse est vrai. Shark soupe aux ailerons est chargé avec du sel, et les ailerons de requin peut contenir des quantités dangereuses de mercure, ainsi que la cause de l'impuissance.
Qu'est-ce que «Finning»?
"Finning" a lieu lorsque les nageoires dorsales et pectorales sont retirés d'un requin en direct. Le reste du requin est ensuite retirée du bateau et jeté dans l'eau. Les nageoires pectorales garder le requin de couler, tandis que les nageoires dorsales assurent la stabilité. Chez certaines espèces, la nageoire dorsale est fixée à la colonne vertébrale. Le requin est laissé mourir d'une mort lente et inhumaine.
Alternatives
Avec l'interdiction en place, les couples qui se marient à Hawaii peuvent choisir de servir une soupe à base de fruits de mer avec des ingrédients tels que le concombre de mer ou les pétoncles, au lieu de l'aileron de requin. Selon le conseiller Honolulu, David Chui, directeur de Legends Seafood Restaurant à Honolulu, a suggéré de remplacer la soupe d'aileron de requin "avec de la soupe de melon d'hiver et de poulet avec du blanc soupe de champignon."
Synthetic Shark Fin
viande synthétique des ailerons de requin peut également être utilisé, bien que le goût peut ne pas être exactement la même que la vraie chose. La saveur est déterminée par les autres ingrédients de la soupe épaisse. D'autres ingrédients peuvent inclure: le bouillon de poulet, champignons et haricots amidon vermicelles, communément appelé «nouilles de cellophane."