La formation de cristaux de sucre dans l'eau est captivante, avec les motifs merveilleux sucre fait. Les scientifiques et les étudiants effectuent des expériences à étudier la formation de cristaux de sucre dans l'eau, et les fabricants de confiserie utilisent la cristallisation du sucre dans le développement de certains bonbons.
Caractéristiques
Si vous deviez regarder le sucre sous un microscope, vous pouvez voir qu'il est constitué de solides en forme de cube. Les cristaux de sucre dans leur état naturel cherchent une forme ordonnée. Lorsque vous placez des cristaux de sucre dans l'eau, ils cherchent à se cristalliser et retourner à leur solide d'origine.
Effets
Lorsque le sucre est placé dans une quantité fixe d'eau, seule une certaine quantité de sucre peut être dissous dans la solution. Quand une solution d'eau sucrée est chauffée, elle devient du sucre saturé, et comme il se refroidit, il devient sursaturée avec du sucre. La sursaturation est un état instable, de sorte que les cristaux de sucre deviennent motivés pour cristalliser et former des structures plus solides, selon la Science du site de cuisson.
Considérations
Selon le Musée du Mystère Unnatural, lorsque des substances changent de liquide ou de gaz dans un état solide, ils peuvent former des cristaux. L'évaporation augmente la saturation d'une solution, selon Poser un site scientifique, de sorte que les cristaux de sucre dans une solution chauffée qui s'évapore quand il se refroidit formera plus de cristaux.