Coopers utiliser seulement quelques types de chêne pour faire de barils. Les gens utilisent souvent des fûts de chêne pour stocker et le vin d'âge, mais d'autres utilisations incluent la capture la pluie et le stockage d'eau. En utilisant des fûts de chêne pour expédier et entreposer le matériel était commun jusqu'à la création de palettes et de conteneurs. Aux États-Unis, les tonneliers utilisent le chêne blanc, mais le chêne français est plus souhaitable lorsque la fabrication du vin est impliqué.
Fûts de chêne français
chêne français provient d'un arbre appelé chêne sessile. Le gouvernement gère avec soin et surveille ces forêts. Les 100 ans des forêts qui abritent ce chêne sont Limousin, Tronçais, Nevers, Alliers et Vosges. Chaque région récolte un type de chêne qui a des caractéristiques de ce domaine particulier. Les barils de chêne français courent environ 500 $ chacun.
Fûts de chêne hongrois
Deux espèces de chêne, Quercus robur et Quercus petraea des forêts hongroises, servent dans la tonnellerie. La forme de fûts de chêne hongrois est légèrement différent de fûts de chêne américain ou français. Il est plus rond et plus courte que les autres barils. Le bois utilisé pour fûts de chêne hongrois est d'au moins 100 ans et séché à l'air pendant trois ans avant d'être fabriqué dans des barils. Ces fûts présentent des caractéristiques proches du chêne français, mais sont moins chers dans le prix, la course autour de 300 $ le baril.
Barriques de chêne américain
chêne blanc américain grandit en Virginie, le Missouri, le Kentucky, l'Oregon et de l'Ohio. Harvesters sélectionner le chêne et stockés à l'air libre pendant une année entière de sorte qu'il devient pleinement expérimenté. fûts de chêne américain sont moins chers, en moyenne de 200 $ à 400 $ par baril. Ils ont un grain plus large et des tanins de bois inférieurs. Ils sont connus pour avoir une plus grande influence sur le goût du vin et de l'arôme.