Qu'est-ce que la moisissure?
La moisissure est un type de champignons qui se développent sur diverses surfaces, y compris de nombreux aliments comme le fromage. Il y a plus de 100.000 types de moules dans le monde, et ils se produisent dans des environnements et des aliments et même les animaux régulièrement. Certaines moisissures sont considérés comme inoffensifs, tandis que d'autres peuvent être mortelles ou causer de graves problèmes de santé pour les humains et les animaux.
Le fromage est produit après le lait est séparé et transformé en une substance appelée caillé. Curd est ensuite traité et vieilli dans différentes façons de donner du fromage sa saveur et sa texture. De nombreuses formes de fromage contiennent aussi des formes de moule qui sont bénéfiques pour notre santé. Les fromages bleus et les fromages de Roquefort sont d'excellents exemples.
Comment la croissance des moisissures sur le fromage?
La moisissure se développe sur le fromage quand il est placé dans une zone mal aérée ou humide. Les spores de moisissure sont aéroportées tout autour de nous, invisible à l'œil nu. Et si une spore fait sur un morceau de fromage, il peut commencer à se reproduire rapidement et se nourrissent du fromage.
La quantité de moisissure qui se développe sur le fromage dépend du type de fromage aussi. Il y a fromages à pâte molle, semi doux, semi durs ou durs produits, et le plus doux le fromage, plus vite les chances qu'il est possible de cultiver la moisissure. La plupart des fromages à pâte molle sont plus liquides, et sont aussi les fromages les plus frais, et faciliteront plus la croissance si elle entre en contact avec de la moisissure.
Types de Moules
Certains champignons peuvent obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin pour grandir en développant sur le fromage. types de moules de la famille Penicillium, qui produisent des spores bleu-vert qui donnent le moule sa couleur. La plupart des types de Penicillium sont inoffensifs et, en fait, sont souvent utilisés pour donner le bleu Cheeses leur couleur et de la saveur, de sorte qu'ils sont très sûrs à manger.
Beaucoup de moisissures sur les fromages durs peuvent être simplement coupés, et le reste du fromage peuvent être consommés. Cependant, la plupart des fromages doux devront être mis au rebut si la moisissure se développe sur eux.