Acide acétique est un autre nom (surtout utilisé au Royaume-Uni) pour l'acide acétique, un produit de la fermentation de l'éthanol ou "boire" l'alcool en vinaigre. La réaction entre ces deux substances est similaire à celle entre le bicarbonate de soude et le vinaigre dans sa rapidité de réaction et de dégagement de gaz (dioxyde de carbone).
Type de réaction
Bien que le carbonate de sodium est nettement basique, avec le pH d'une solution à 1 pour cent étant de 11,37, la réaction est toujours pas une réaction acide-base depuis le carbonate de sodium est le sel de combinaison d'une base forte (hydroxyde de sodium) et d'un acide faible (acide carbonique ). Il est la réaction d'un sel avec un acide plus fort (éthanoïque ou acide acétique), supplantant l'acide plus faible.
Spécificités de réaction
La réaction peut être écrite:
2 CH3COOH + Na2CO3 ---> 2 CH3COONa + H2CO3
Aucune des substances ci-dessus est un gaz; Cependant, cette réaction se produit immédiatement supplémentaire:
H2CO3 ---> H2O + CO2.
Les utilisations de produits
Acide acétique est un réactif peu coûteux, comme cela est le carbonate de sodium. Les produits résultant de la réaction, à savoir l'éthanoate de sodium (acétate de sodium) et le dioxyde de carbone ont chacune leurs utilisations. En particulier, éthanoate de sodium est utilisé pour neutraliser l'acide encore plus fort, l'acide sulfurique, dans les courants d'eaux usées par la réaction:
2 + H2SO4 CH3COONa ---> Na2SO4 + 2 CH3COOH
En comparaison avec l'acide sulfurique, à la fois du sulfate de sodium et l'acide éthanoïque sont des substances inoffensives.
éthanoate de sodium est également utilisé comme tampon chimique pour les coussins chauffants et d'une foule d'autres façons.
Gaz carbonique
Bien que le scientifique amateur et le chimiste de recherche ont tendance à ignorer le dioxyde de carbone produit dans une réaction comme celle-ci, les processus commerciaux vont à de grandes douleurs pour éviter de gaspiller des produits potentiellement précieux. Le dioxyde de carbone trouve une application en tant que gaz sous pression, dans l'industrie des boissons non alcoolisées, dans le procédé de décaféination, en tant que réfrigérant et dans l'industrie pétrolière.
Avis
Bien que les produits (éthanoate de sodium et dioxyde de carbone) ne sont pas particulièrement dangereux, le carbonate de sodium réactif peut causer de graves problèmes. Par exemple, étant donné que l'un des produits est un gaz, une partie du carbonate de sodium peut éventuellement être insufflé dans les yeux. Le carbonate de sodium a un pH élevé, donc cela pourrait être une conséquence sérieuse. Lire une fiche de données de sécurité de matériau approprié tel que cité dans les références ci-dessous.