Comment faire de style espagnol épaule de porc (Pernil) pour les vacances

June 18

Pernil est un plat de vacances en une épaule de porc bien assaisonné cuit de telle sorte que le centre est juteuse et humide avec une croûte croustillante. Cette recette de pernil incorpore adobo assaisonnement, un mélange d'assaisonnement qui comprend les épices populaires dans la cuisine Latino tels que l'ail et de l'origan. Laissez la graisse sur l'épaule de porc pour assurer que la viande reste humide pendant sa longue durée de cuisson.

Instructions

1 Placez les 8-lbs. épaule de porc dans un plat à rôtir, avec son côté gras vers le haut. Piquer la surface de la viande avec une fourchette.

2 Mélanger dans un petit bol: 4 gousses d'ail hachées, sel et poivre au goût, 1 c. origan moulu, 2 c. adobo mélange d'assaisonnement et 2 cuillères à soupe. huile d'olive. Combinez, écrasant l'ail, jusqu'à ce qu'une pâte soit formée. Frotter la pâte dans les perforations de la viande. Couvrir d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

3 Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Retirer la pellicule de plastique à partir de l'épaule de porc et de le remplacer par une feuille d'aluminium. Cuire pendant 3 1/2 à 5 heures, en vérifiant la viande toutes les 30 minutes après l'heure marque 3 1/2. Retirer la feuille lorsque le porc est presque terminé et laisser cuire encore 20 à 30 minutes pour devenir croustillant à la surface. Servir chaud sur un plateau avec des ustensiles de sculpture.