Le choix d'un moyen de décoration pour les gâteaux ne sont pas aussi simple que de simplement choisir une couleur de glaçage. Il y a un certain nombre de glaçages, y compris buttercream, glaçage royal et fondant. Les différentes composantes de chaque glaçage déterminent la façon dont il se comporte. Sachant cela vous aide à décider quel glaçage est adaptée à vos besoins.
buttercream
Un des glaçages les plus couramment utilisés, buttercream est appropriée pour la plupart des besoins de décoration. Même après avoir été assis pendant un certain temps, le glaçage reste souple. Fabriqué à partir de beurre, de sucre en poudre, matière grasse végétale et le lait, beurre a une riche saveur de beurre. D'autres saveurs sont ajoutés en utilisant des extraits, comme le citron ou à la vanille. Le sucre en poudre donne au beurre sa saveur sucrée et aide à déterminer la consistance du glaçage. Le sucre en poudre plus vous ajoutez, plus rigide le glaçage. Utilisez le glaçage plus rigide pour créer des décorations telles que les roses. Utilisez le glaçage diluant pour couvrir le gâteau.
Glaçage royal
Glace royale sèche pour obtenir une consistance plus dure que buttercream. Comme l'air le définit, le glaçage royal se tourne vers dur consistance de bonbons. Cependant, en ajoutant un peu de glycérine à la recette gardera la cerise douce. La recette standard pour le glaçage royal utilise les blancs d'œufs, le jus de citron et le sucre en poudre. Étant donné que la recette ne contient pas de matières grasses, comme le beurre, pour couper la douceur, le glaçage royal est très riche. Une recette de remplacement remplace les blancs d'oeufs avec de la poudre de meringue. Eclaircir soit recette avec de l'eau pour atteindre la consistance d'étalement correct. Utilisez épais glaçage royal pour faire des fleurs et le glaçage royal moyen pour la diffusion. recettes Diluant versent bien.
Fondant
Fondant est la meilleure façon de donner un aspect lisse et uniforme à un gâteau. Fondant saveur provient d'additifs aromatisants tels que les extraits. Il y a un couple de différentes façons de faire Fondant. On exige en utilisant le sucre, le sirop de maïs et de l'eau. Faire fondre le sucre dans l'eau pour créer un sirop simple. Le mélange avec le sirop de maïs, puis en laissant refroidir crée la texture fondante souple. Une deuxième recette utilise les guimauves et le sucre en poudre. La gélatine dans des guimauves donne le fondant sa texture souple. Matière grasse végétale solide est souvent utilisée pour maintenir le mélange de coller.
Glaçage cuit
givrer Boiled utilise des ingrédients trouvés dans d'autres glaçages pour créer un glaçage pelucheux qui goûte comme une guimauve. Créer la consistance mousseuse des blancs d'oeufs sans risque de salmonelle en utilisant la poudre de meringue. Le sucre et le sirop de maïs aide à épaissir la recette et de fournir la douceur. Le produit fini fonctionne bien pour faire des frontières sur un gâteau ou des détails de tuyauterie sur.