Le vin est une boisson alcoolisée faite seulement à partir de jus de raisin fermenté. Les boissons alcoolisées faites des autres fruits sont correctement appelés «vin de fruits" ou "vin de pays". Lorsque le nom du fruit spécifique est connu, les noms de ces boissons peuvent également être qualifiés par le type de fruit, ils sont fabriqués à partir, comme dans "le vin de mûres". Vin de fruits est généralement facile à faire, aussi longtemps que le fruit répond à un ensemble de critères spécifiques.
Instructions
1 Identifier les types de fruits qui peut produire des vins de fruits. Certains fruits contiennent des substances qui empêchent la levure de fermenter le jus de fruit. Par exemple, les agrumes ont en général trop acide pour permettre la fermentation. D'autres fruits ont aussi des conservateurs naturels, bien que cela varie considérablement selon la variété spécifique.
2 Assurez-vous que le fruit contient assez de sucre. Le jus de fruit devra avoir un poids spécifique (sg) de 1.088 pour produire du vin avec la concentration souhaitée de 12,5 pour cent. Vous pouvez facilement tester la teneur en sucre avec le densimètre de brasseur.
3 Ajouter le sucre si nécessaire. Certains fruits peuvent avoir une teneur en sucres insuffisante, mais être autrement acceptable pour faire en vin. Dans ces cas, vous pouvez simplement ajouter suffisamment de sucre brut au jus d'augmenter sa sg à 1.088.
4 Sélectionnez le jus de fruit spécifique avec lequel pour faire le vin. Apple et le jus de raisin de l'épicerie peuvent faire d'excellents choix. Cependant, vous devrez vous assurer que le jus est de 100 pour cent pur et ne contient pas de conservateurs, tels que le benzoate de sodium.
5 Ajouter une pincée de levure pour le jus de fruit pour commencer la fermentation, et lui permettre de rester tranquille à la température ambiante. La levure de boulanger est disponible dans la plupart des épiceries, tandis que la levure de vin est habituellement vendu uniquement dans des boutiques spécialisées. Le vin qu'ils produisent doit généralement être indiscernables. Une fois que le processus de fermentation est terminée, la levure morte se déposent au fond du récipient sous forme de sédiments blanc. Décanter le vin dans un second récipient pour se débarrasser de la levure et laisser le vin à l'âge.