Dans sa forme sèche ou anhydre, l'acide citrique est une poudre cristalline blanche inodore parfois utilisé dans des expériences scientifiques. Dans la nature, l'acide citrique se trouve non seulement dans les agrumes, mais aussi dans la plupart des plantes et des animaux en tant que composé qui décompose les protéines, les lipides et les glucides.
Point de fusion
acide citrique anhydre va fondre lorsqu'il atteint une température de 153 degrés Celsius, ce qui est 307,4 degrés Fahrenheit.
Point d'ébullition et de décomposition
L'acide citrique ne sera pas maintenir un point d'ébullition parce que le point d'ébullition et la température de décomposition de l'acide citrique est le même, selon l'Université du Wisconsin-Madison. Il se décompose à des températures supérieures de 175 degrés Celsius, à laquelle les molécules d'eau du point et du dioxyde de carbone se dégagent de l'acide citrique.
Composition chimique
La formule chimique de l'acide citrique est C6H8O7 et il a une masse moléculaire de 192,12 grammes par mole. Quand il est dissous dans de l'eau pour former une solution d'acide citrique, il est classé en tant que moyen d'un acide fort.
Les usages
L'acide citrique est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments et comme aromatisant dans les boissons et les bonbons agrumes à saveur. Il est également un ingrédient dans certains produits de nettoyage.
sécurité
Lorsque l'on travaille avec de l'acide citrique soit dans sa forme anhydre ou dissous dans l'eau, il est important de prendre des précautions de sécurité telles que le port de lunettes et des gants de protection. Si l'acide citrique entre en contact avec le corps, la zone doit être lavée immédiatement.