la sculpture alimentaire a été populaire depuis le 13ème siècle, bien que la sculpture du fromage est un passe-temps plus récent qui est de plus en plus fréquent. Presque tous les types de fromage est adapté pour la sculpture et vous ne devez pas les conditions à température contrôlée dans laquelle travailler, comme avec du beurre ou de la glace sculptures.The plasticité du fromage rend ce milieu plus tolérant que la glace. sculptures de fromage sont plus durables que le beurre ou sculptures sur glace et, comme le beurre, les sculptures de fromage peuvent être consommés après que vous avez fini de les afficher.
Outils du commerce
Les outils du métier varient. expert Sculpting Sarah Kaufmann utilise des outils de boucle de fil pour créer ses sculptures de fromage. La plupart de son travail se fait avec triangle, des outils de boucle de fil carrée ou ronde qui viennent dans les petites, moyennes et grandes tailles. D'autres experts du fromage de sculpture utilisent les mêmes outils qu'un artiste utiliserait quand on travaille avec de l'argile. outils de cuisine communs sont utilisés pour compléter les outils de base de la sculpture d'argile, le cas échéant. articles de cuisine communs tels que râpes à fromage, couteaux et ballers de melon peuvent être utiles. outils de menuiserie tels que une raboteuse, râpe perforé et scie à ruban sont également utiles. sculpteur Expert Troy Landwehr trouve le fil de piano efficace pour couper ses formes.
Types de fromage
Le cheddar est un fromage à pâte utilisée à la fois parce qu'elle vient en grandes tailles, et est réalisée avec une combinaison d'huile et de lactosérum qui rendent souple et pliable. Bien que tout le fromage peut être utilisé, la consistance idéale pour la sculpture est un fromage qui est ferme comme l'argile. Un fromage qui est trop mou va perdre sa forme. Un fromage qui est trop dur pèlent et le crack. Kaufmann aime à se tailler provolone qui vient dans de longs cylindres. Elle travaille également avec asiago, cheddar blanc et gruyère. Elle diffère des couleurs à l'aide de différents types de fromages ensemble. Des combinaisons telles que le cheddar pour le travail principal contrastent avec Colby avec son jack de couleur de la lumière ou du poivre, avec ses flocons rouges, verts et jaunes. expert de la sculpture de fromage Jim Victor aime travailler avec du fromage parmesan, car ce type de fromage résiste moulage. Il préconise de couper les fromages mous, y compris Brie ou bleu et l'insertion de ces en une sculpture principale faite de fromage plus difficile.
techiques
Les techniques varient également. Kaufmann décrit à partir d'un grand bloc de fromage et grignote pour découvrir la figure en dessous, un peu comme la sculpture sur bois traditionnelle. Elle achète cheddar en blocs de 40 livres mesurant environ 11 par 14 pouces. Elle gratte et creuse au fromage pour former un dessin ou figure. Certains artistes sont capables de créer des dessins complexes avec peu ou pas de formation officielle alors que certains ont été à l'école d'art. Certaines personnes improvisent conceptions travaillant comme ils vont, tandis que d'autres établissent un plan d'avance et de suivre précisément. Landwehr esquisse une conception et des lieux ou des traces sur le fromage, marquant les domaines qui doivent être coupé.
La patience
Patience est important. Prévoyez de consacrer beaucoup de temps à la sculpture et à perfectionner votre technique. Kaufmann indique un livre-20 en moyenne, deux dimensions sculpture lui prend environ six à 12 heures pour terminer. Sculptures qu'elle a fait pour les compétitions, cependant, prennent beaucoup plus. Elle a réalisé une sculpture en alligator, par exemple, que lui a fallu 67 heures et 2.400 livres Indiana State Fair sculpture prenant ses 121 heures pour terminer.