Comment faire Besan Ki Barfi pour Diwali

August 24

Diwali est la fête hindoue des lumières. Il célèbre le triomphe du bien sur le mal, ainsi que l'espoir pour l'humanité pour l'avenir. Elle est célébrée en Inde en allumant une variété de lampes et par des feux d'artifice. Il est également célébrée avec une myriade de délicieux aliments traditionnels, comme besan ki barfi (ou besan burfi), un dessert sucré de bonbons comme l'a fait avec le sucre et les raisins secs.

Instructions

Faire un simple Besan Ki Barfi pour Diwali

1 Chauffer le ghee dans une casserole de taille moyenne, puis ajoutez la farine de pois chiches.

2 Cuire ghee et de farine de gramme ensemble pendant quelques minutes à feu moyen-doux, en veillant à la couleur de la farine de pois chiches ne change pas.

3 Ajouter le sucre et continuer à remuer pendant une minute ou deux. Retirer du feu.

4 Ajouter les raisins secs et la poudre de cardamome et bien mélanger.

5 Retirer de la poêle et étaler sur une planche à pâtisserie. Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme.

6 Couper en carrés de taille désirée et servir.

Conseils et avertissements

  • Besan, appelée aussi la farine de gramme, est fabriqué à partir d'une forme de séché, broyé le pois chiche, appelé dal chana. Chana dal est plus petit et plus sombre que les pois chiches réguliers.
  • Ghee est une forme de beurre clarifié, séparé en solides du lait et des matières grasses du beurre. Il peut être fait en faisant fondre le beurre et faire bouillir pendant 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les solides de lait brunes se trouvent au fond de la casserole.
  • poudre de cardamome est une épice utilisée dans le monde entier, y compris l'Inde, pour un certain nombre de choses, y compris la cuisson et de la viande d'assaisonnement et de poisson.
  • Soit raisins noirs ou de raisins secs dorés peuvent être utilisés, ou une combinaison des deux.
  • Ne pas utiliser de la margarine, de légumes propagation de l'huile ou toute autre forme de substitut de beurre quand vous faites ghee pour votre besan ki barfi. Utilisez uniquement 100 pour cent du vrai beurre.
  • Soyez très prudent lors de la cuisson avec du sucre. Le sucre brûle facilement. Gardez-le sur feu doux et de garder un œil sur elle, en remuant fréquemment.