Karanji est une boulette douce farcie de noix de coco, les amandes et les raisins secs. Il est un dessert traditionnel en Inde, utilisé dans la célébration de Diwali, la fête hindoue des lumières. Il est observé sur une période de 5 jours entre la fin Octobre et début Novembre, au cours de laquelle le temps, les gens allument des lampes de terre et d'établir des feux d'artifice. Ils bénéficient également d'un certain nombre d'aliments traditionnels, tels que Karanji.
Instructions
Faire Karanji traditionnel pour Diwali
1 Dans le bol, mélanger la farine, le sel et le ghee. Ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à ce que vous faites une pâte ferme.
2 Couvrir la pâte avec un chiffon humide et mis de côté.
3 Mettez la noix de coco et le sucre dans la casserole. Ajouter le lait, les amandes, les raisins secs, la poudre de cardamome et de graines de pavot.
4 Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à évaporation du lait.
5 Abaisser la pâte à plat, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
6 Diviser la pâte en 20 à 25 petits disques ronds.
7 Placer une cuillerée de la garniture de noix de coco dans le centre de chaque disque. Plier le disque dans la moitié autour de la garniture. Pincez fermé avec vos doigts.
8 Faire frire dans l'huile très chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à coloration dorée.
9 Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
dix Servez chaud ou à température ambiante.
Conseils et avertissements
- Ghee est une forme de beurre clarifié, qui sépare les solides du lait de la graisse de beurre par chauffage. Il peut être fabriqué en faisant fondre le beurre et l'amener à ébullition pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les solides de lait brunes sont visibles au fond de la casserole.
- Si vous souhaitez servir plus de gens, doubler cette recette pour des résultats similaires.
- Seul vrai beurre doit être utilisé lors de ghee. Ne pas utiliser de la margarine, de légumes propagation de l'huile ou d'autres substituts du beurre.
- Soyez prudent lors de la cuisson du remplissage du Karanji, comme le sucre brûle facilement. Gardez un œil sur elle en tout temps et remuer souvent pour vous assurer qu'il est chauffé uniformément.