Glutamate monosodique (MSG), vendu aux Etats-Unis comme un exhausteur de goût et largement utilisé dans la cuisine asiatique est soupçonné comme un déclencheur pour des réactions physiques indésirables. Le diagnostic d'une allergie MSG implique propre record des habitudes alimentaires avant une attaque du patient et peut être difficile à déterminer en raison des normes d'étiquetage de l'industrie. Un peu sleuthing est nécessaire pour diagnostiquer une allergie MSG.
Instructions
1 Faites une liste de tous les différents aliments que vous consommés dans un délai de 24 heures avant une attaque. Bien que ce soit un bon conseil pour diagnostiquer une allergie, il est impératif lorsqu'ils traitent avec MSG parce que certaines personnes peuvent avoir une réaction retardée ou ne réagissent que lorsque la toxicité MSG atteint un niveau intolérable dans le corps.
2 Énumérer les symptômes que vous éprouvez après avoir mangé des aliments contenant MSG. Les symptômes les plus communs comprennent une migraine maux de tête, des picotements ou des engourdissements autour ou dans la bouche, faiblesse générale, une éruption cutanée et des nausées. Une réaction sévère peut produire rapidement des difficultés à respirer, des problèmes de vision et des douleurs thoraciques.
3 Apprenez à reconnaître MSG sur les étiquettes des aliments. Malheureusement, la Food and Drug Administration (FDA) permet l'inclusion de l'exhausteur de goût dans les aliments transformés sous des noms différents. Recherchez le mot "hydrolysée" sur l'étiquette, ce qui suggère une forme de MSG est présent. Si "protéines végétales texturées" apparaît sur l'étiquette, MSG est dans le produit.
4 Demandez à votre médecin pour effectuer un "challenge" test MSG dans le cadre d'une tentative globale pour diagnostiquer une réaction allergique. Vous ingérer MSG dans le bureau du médecin et de vos symptômes surveillés pendant les prochaines 48 heures. Après la première heure, vous pouvez rentrer à la maison, avec des instructions pour contacter le médecin si des symptômes apparaissent.
5 Complétez votre alimentation avec de la vitamine B6. Si vos symptômes, après avoir mangé des aliments contenant MSG, disparaissent ou sont moins intenses lorsque vous commencez le régiment de vitamine, vous pouvez éprouver une réaction à MSG comme un effet secondaire d'une carence en vitamine B6. Les chercheurs ont constaté que plus de 80 pour cent des sujets de test quitter réaction à MSG après avoir pris 50 mg de vitamine B6 pendant 12 semaines.
Conseils et avertissements
- Les personnes atteintes de la sensibilité au MSG peuvent également présenter une sensibilité à l'édulcorant artificiel, Aspartame.
- Si vous pensez que vous avez une allergie MSG, éviter les aliments hautement transformés et demander si un restaurant utilise l'exhausteur de goût avant de manger.