Le diphosphate est un additif chimique et un conservateur. Il a de nombreux alias. Le diphosphate est également connu sous diphosphate disodique, dihydrogénopyrophosphate disodique et de pyrophosphate disodique. Il a également le pyrophosphate acide de sodium, du nom. Cette substance est une poudre blanche inodore et parce qu'il a une valence supérieure à deux, il peut se lier à de nombreux autres produits chimiques.
Conversion
Elle peut convertir le nitrite de sodium en dioxyde d'azote. Le nitrite de sodium est un sel hydrophile incolore ou jaunâtre qui est un agent de conservation de la viande et un antidote à l'empoisonnement au cyanure. Il peut élargir les vaisseaux sanguins ainsi. Le dioxyde d'azote est un gaz brun rougeâtre fortement oxydante, toxique. Ceci est un domaine dans lequel la conversion à une autre substance ne soit pas nécessaire
GRAS
Diphosphate soit des couleurs de la nourriture ou empêche la décoloration. Il est utilisé pour colorer les hot-dogs dans leur emballage. Il est également utilisé dans les pommes de terre rissolées emballés commercialement pour empêcher la pomme de terre à partir de l'oxydation et le brunissement. Il est aussi sûr (GRAS) substance généralement reconnue dans l'utilisation de la nourriture, mais il y a des avertissements d'usage excessif, car il peut conduire à des niveaux déséquilibrés de minéraux dans le corps et la perte osseuse.
La cuisson du pain
Diphosphate est utilisé dans les fruits de mer en conserve pour conserver la couleur et pour éviter la décomposition lors du transport de l'usine de production dans les magasins. Il est également utilisé comme agent gonflant pour les différents types de pains. Un agent de levage est une substance qui agit comme la levure pour faire lever le pain.
utilisations industrielles
Le diphosphate est un agent tampon et une base de Lewis, une base qui donne une distance d'électrons, le tirant à proximité d'autres composés. Il neutralise d'autres substances. Il a également des usages industriels. Il peut enlever les taches de fer et de stabiliser le peroxyde d'hydrogène. Il est utilisé pour nettoyer la machine utilisée dans les fermes laitières. Il est également utilisé pour enlever les poils de porcs et les plumes de la volaille avant ils sont conduits à l'abattoir. Il est utilisé dans la fabrication des plastiques, aussi.
Faire Cheese
Diphosphate est ajouté à la caséine présure comme conservateur alimentaire et de faire certains aliments comestibles. La présure est la doublure de bétail estomac (tripes) utilisé pour cailler le lait. La caséine est une phosphoprotéine de lait. Il est produit lorsque la présure fait cailler le lait. Le diphosphate fait également cailler le lait ou coaguler et est utilisé en tant que substance principale dans la fabrication du fromage.