l'acide fumarique, l'acide trans-2-butène-dioïque (également appelé 1-trans, l'acide 2-éthylène dicarboxylique) est une poudre blanche. L'acide fumarique a été isolé à partir de la plante fumeterre officinale (fumeterre commun ou la Terre fumée). Il est actuellement utilisé surtout dans les aliments, mais offre des perspectives prometteuses dans le domaine de la médecine, l'alimentation du bétail, et les textiles.
utilisation médicale
L'acide fumarique est produite dans la peau humaine par l'exposition à la lumière du soleil. Il a été proposé que le psoriasis peut empêcher ce processus naturel de se produire, et que les esters de l'acide fumarique peuvent être utiles pour le traiter. Puisque l'acide fumarique est un peu toxique, cette utilisation doit se faire sous les soins d'un professionnel de la santé.
Human usage alimentaire
L'acide fumarique peut être ajouté aux produits alimentaires en tant que régulateur d'acidité (Food Additive Numéro E297). Dans une application de ce fait, l'acide fumarique peuvent être utilisés dans les poudres à lever comme partie du composant acide, à la place de l'acide tartrique.
bovins alimentaire
L'acide fumarique est considéré comme un complément à l'alimentation du bétail, car les études scientifiques indiquent qu'il réduit considérablement le méthane (un gaz à effet de serre) des émissions par les vaches (environ 70% de moins).
Utilisation dans l'industrie textile
L'acide fumarique peut être utilisé dans la fabrication de résines de polyester insaturé, en raison de sa fonctionnalité di-acide, et sa réactivité avec la fonctionnalité di-alcool de glycols.
Il peut également être utilisé comme mordant dans la teinture.
Sources
l'acide fumarique est réalisée chimiquement à partir d'anhydride maléique, qui est lui-même produit à partir du butane. Est-ce que les coûts croissants des produits pétroliers, cependant, un processus déjà utilisé peut revenir en vogue, impliquant la fermentation du sucre par chevelue et d'autres souches de champignons. étant également étudié est sa préparation par la fermentation du maïs.
L'acide fumarique existe naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
Structure chimique
Une double liaison confère la rigidité à l'emplacement des quatre atomes liés aux deux atomes de carbone, et l'on dit être «insaturé». Cela signifie deux atomes d'hydrogène peuvent être ajoutés, si les conditions étaient réunies pour cela.
Possédant un atome d'hydrogène (H) et un groupe acide carboxylique (COOH), de chaque côté d'une double liaison carbone-carbone seul, les emplacements par rapport à la double liaison peut être deux atomes d'hydrogène sur un côté de la double liaison, et deux groupes carboxyliques sur De l'autre côté (cis) ou un atome d'hydrogène et un groupe carboxylique d'un côté, et même de l'autre côté (trans). Le cis-structure dans ce cas, est appelé l'acide maléique, tandis que le trans-structure est l'acide fumarique (voir Fig. 1).