Les huîtres sont des mollusques marins. Plus de 8000 espèces d'huîtres peuvent être trouvés dans une grande variété de lieux géographiques. Les huîtres sont des bivalves, des membres d'une classe de mollusques dont les corps se composent de deux coques symétriques reliées par une charnière.
Perles
Vingt espèces d'huîtres sont capables de produire des perles naturelles, bien que la plupart des agriculteurs cultivent des huîtres artificielles à des fins commerciales. Les perles naturelles sont faites lorsque des corps étrangers à l'intérieur du corps est recouvert de couches de nacre, le matériau à base de protéines même calcium et utilisé pour fabriquer des coquilles.
Inconnu Sexe
Les huîtres sont hermaphrodites et il est impossible de dire leur sexe vraiment à un moment donné. Ils semblent être nés de sexe masculin, mais contiennent à la fois des organes sexuelles mâles et femelles, modifiant sexes périodiquement sur une durée de vie. A maturité, la plupart des huîtres semblent être des femmes.
Statut en voie de disparition
La surpêche, la pollution industrielle, le réchauffement climatique et l'acidification des océans ont mis en péril les huîtres. Certains scientifiques pensent que les huîtres appartiennent à la liste des espèces menacées. Aujourd'hui, la plupart des huîtres utilisées à des fins commerciales sont exploitées.