La forme du ventilateur de coquilles baie de Saint-Jacques est un spectacle familier sur les plages de la côte Est des États-Unis. La viande de cette délicatesse de fruits de mer populaire est douce et ferme. Selon l'Environmental Defense Fund, la plupart des pétoncles de baie sur le marché proviennent de aquafermes durable en Chine.
Localisation géographique
pétoncles Bay sont indigènes à la côte est des États-Unis et vivent dans les estuaires et les baies peu profondes de la Nouvelle-Angleterre, autour de la pointe de la Floride et dans les eaux de la côte du Golfe.
Identification
pétoncles de la baie sont des bivalves. Un petit mollusque vit entre deux coquilles reliées par un muscle de la charnière. Les coquilles sont en forme d'éventail et nervuré. Les bords supérieurs de chaque coquille forment une forme de pétoncle caractéristique. Bay coquilles Saint-Jacques une couleur allant du jaune au gris pâle au brun.
Taille
Le muscle du pétoncle de baie est d'environ un demi-pouce de diamètre. Les doubles coques qui protègent la moyenne de mollusque trois à quatre pouces de bas en haut.
La biologie
pétoncles Bay se propulser dans l'eau en ouvrant et fermant leurs coquilles. Bien qu'ils semblent être des organismes simples, chaque feston a de nombreux yeux autour du bord de la coque, un cœur, l'estomac, les branchies et les organes reproducteurs.
Récolte
les pétoncles de la baie sont récoltées dans la nature par le dragage du fond de la mer. Cette méthode est dangereuse pour l'écologie naturelle de l'océan, détruisant des habitats et de tuer d'autres sealife dans le processus. En Chine, les pétoncles de la baie sont cultivés commercialement en utilisant des filets de suspension, un son beaucoup plus écologique et méthode durable qui n'endommage pas le plancher de la mer ou menacer d'autres espèces.
Infos consommateurs
la chair de pétoncle Bay devrait être ferme au toucher et sans odeur, sans aucun signe de liquide laiteux. pétoncles frais sont ivoire ou blanc rosé en couleur. Selon l'Environmental Defense Fund, pétoncles d'élevage sont faibles en contaminants et peuvent être consommés en toute sécurité une fois par semaine ou plus, même par les enfants.