Une des plus grandes dépenses pour un mariage est le coût de la nourriture pour vos invités. Donc, une façon intelligente de réduire cette dépense est de prendre le contrôle du menu, si vous avez un dîner assis ou un buffet traiteur décontracté. Faire des sélections intelligentes et être une partie essentielle du processus de prise de décision, et vous pourriez vous épargner des milliers de dollars.
Instructions
1 Envoyer une carte de sélection de menu pour chaque invité si vous servez un dîner assis ou aurez l'événement traiteur. Compter les sélections entree de chaque invité et prendre des dispositions pour commander ce nombre, plus un supplément de quelques clients qui ne répondent pas, mais arrivent à se présenter à la réception.
2 Utilisez 1 lb de nourriture par personne comme une mesure générale. Pour 160 personnes, prévoyez d'avoir 160 lbs. de nourriture pour les entrées et les plats d'accompagnement. Cela revient à environ 85 lbs. de poulet ou de 70 lbs. de viande de porc, 17 lbs. du pain et le reste dans des plats d'accompagnement.
3 Estimation 5 hors-d'œuvre par personne, par heure. Si cocktails dure deux heures, attendez-vous à chaque invité à consommer 10 hors-d'œuvre; pour 160 personnes, qui ajoute à 1.600 hors-d'œuvre. Comme alternative, envisager des plateaux de légumes; ceux-ci indiquent le nombre de personnes que chaque plateau se nourrir. Inclure un peu plus pour être sûr: Par exemple, si le plateau dit qu'il va nourrir 50 personnes, acheter 4 plateaux pour 160 personnes.
4 Achat d' un approvisionnement suffisant de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Un gallon de punch est suffisant pour 10 personnes, qui viendraient 16 gallons --- moins, bien sûr, le nombre de personnes qui seront bu autre chose. Achetez assez d'alcool pour chaque invité d'avoir 2 boissons lors de la réception de cocktails et de la bière ou du vin pour tout l'événement. Achetez 10 caisses de bière, 27 bouteilles de vin et 38 bouteilles de 1,75 litre d'alcool fort, comme la vodka, le rhum, la tequila, brandy, gin et scotch. Réglez ce nombre vers le haut ou vers le bas si vous servirez moins de types de boissons, vos invités sont légers ou lourds buveurs ou si vous servirez le repas à une heure plus tôt. Inclure un nombre suffisant de mélangeurs et beaucoup de glace.
5 Commander un gâteau qui va nourrir au moins 175 personnes. Si vous offrez d'autres options de dessert, vous aurez besoin de 30 tartes et 8 gallons de crème glacée pour nourrir vos invités. D'autres options sont d'avoir un gâteau de mariage de petit gâteau, pour lequel vous aurez besoin d'au moins 1 petit gâteau par personne. Cookie ou bonbons buffets sont des alternatives populaires; plan pour avoir 14 douzaines de biscuits ou 5 lbs. de bonbons.
6 Soyez prêt à remplacer les aliments si la dépense commence à monter. Choisissez la viande de porc sur le bifteck; offrir un cours de salade pour aider les clients se remplissent plus vite. Avoir, des plats peu coûteux féculents, comme les pommes de terre. Limiter le nombre de choix que vous offrez.
7 Créer des stations alimentaires à votre lieu de réception pour éviter d' avoir une seule ligne dans lequel les clients doivent attendre pour être servi. Plusieurs lignes seront plus courtes, et les clients seront plus heureux --- et ont tendance à coller aux stations les plus proches d'eux.
Conseils et avertissements
- Passez en revue vos cartes de réponse pour vous assurer que vous aurez 160 invités. Ne pas oublier de soustraire des individus qui ont annulé après avoir d'abord dit qu'ils allaient y assister. Mettre à jour cette information avec votre traiteur ou lors du calcul de la quantité de nourriture dont vous avez besoin.
- Si vous planifiez votre mariage pour couvrir un repas traditionnel, vos invités sont susceptibles de manger plus. Planification de votre réception au cours d'une période de non-repas peut réduire la quantité de nourriture nécessaire par un tiers.