Gumbo est l'un des aliments les plus populaires en Louisiane et beaucoup d'autres régions du Sud. Gumbo a une consistance plus épaisse que la soupe et pas tout à fait aussi épais qu'un ragoût traditionnel. Poulet gumbo peut être un merveilleux apéritif à de nombreux repas ou peut servir un repas par lui-même sur une nuit fraîche.
Instructions
Faire Chicken Gumbo
1 Hacher le poivron, l'oignon, le poulet et le céleri en petits morceaux, 1/8 à 1/4 de pouce de taille.
2 Faire fondre 2 c. le beurre dans la poêle et faire cuire le poulet jusqu'à ce que fait.
3 Mettre le poulet sur le côté pour une utilisation ultérieure.
4 Hacher les gousses d'ail.
5 Versez l'eau dans une casserole moyenne et ajouter 2 cuillères à soupe. beurre, l'ail, le thym, le sel, poivre noir moulu, le poivre de Cayenne, feuilles de laurier et le liquide de Zatarain.
6 Ajouter le jus des moitiés de citron dans la casserole moyenne.
7 Faire bouillir les ingrédients dans la casserole moyenne avec le réglage de chaleur en haut.
8 Apportez le pot à feu doux en abaissant la chaleur après avoir laissé le contenu à ébullition pendant une minute.
9 Placez l'huile végétale dans la grande casserole et ajouter la farine à l'huile. Baissez le feu à moyen-élevé.
dix Incorporer l'huile et la farine vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se transforme en un brun foncé. Vous venez de faire le roux pour le gumbo de poulet.
11 Cuire les oignons, le poivron, le gombo et le céleri dans le roux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Gardez en remuant.
12 Versez le pot de taille moyenne dans la grande casserole et bien mélanger le contenu des deux pots.
13 Mettez le poulet cuit dans le grand pot.
14 Baisser le feu sur la grande casserole et laisser mijoter le contenu.
15 Rincer le pot moyen et l'utiliser pour faire le riz tandis que l'autre pot mijote. Utilisez le riz instantané à rendre le riz le plus rapidement possible et de suivre les instructions sur la boîte.
16 Mélanger le riz avec le mélange mijoter dans le grand pot.
17 Laisser mijoter pendant 5 minutes et servir.
Conseils et avertissements
- Gagnez du temps en achetant un roux si elle est disponible dans votre magasin d'épicerie ou d'une spécialité locale. Vous devrez peut-être ajouter quelques épices pour le roux pour atteindre la saveur que vous désirez.
- Lorsque vous faites le roux pour le gumbo, vous pouvez le rendre aussi clair ou sombre que vous choisissez.
- Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit juste fait. Ne pas faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit noirci.