Lorsque le sel est introduit à l'eau, son principal effet est d'abaisser le point de congélation en ajoutant des molécules non-eau à la solution. Il rend également le plus dense de l'eau, ce qui affecte la formation de la glace de mer dans l'océan. Le point de congélation inférieur créé par le sel est la raison du sel travaille pour faire fondre la glace: lorsque le point de congélation est abaissé, la glace qui est déjà formé va commencer à fondre.
Ice et Solutions
La glace est formé lorsque le liquide atteint son point de congélation. En eau douce, cette température est de 32 degrés Fahrenheit. Il y a beaucoup de facteurs qui peuvent influer sur ce point de congélation, cependant, y compris la présence de particules dissoutes dans l'eau. Quelque chose avec un point de congélation inférieur à celui de l'eau qui est dissoute dans une solution va abaisser le point de la solution dans son ensemble de congélation. Par exemple, le sucre dissous dans l'eau sera également abaisser le point de congélation, mais le sel est plus largement utilisé parce qu'il a un moindre coût.
Ice et concentration
Le point d'une solution de congélation va changer en fonction de la concentration de sel dans l'eau. Un verre d'eau avec une petite quantité de sel dissous dans elle aura un point de congélation légèrement inférieure à celle d'un verre d'eau fraîche, tandis que l'océan, avec une concentration beaucoup plus élevée de sel, a un point de congélation nettement plus faible (environ 28 degrés Fahrenheit ). Lorsque la glace est étalée sur des surfaces recouvertes de glace, il fait fondre la glace rapidement parce qu'il est si fortement concentré.
Formation des glaces de mer
Dans l'océan, le point de congélation plus bas de l'eau salée et la densité plus élevée de l'eau salée ont un effet majeur sur la façon dont la glace de mer est formée. Lorsque les cristaux de glace se forment dans l'eau froide sur la surface de l'océan, les cristaux poussent le sel, augmentant la concentration de sel dans l'eau sous la glace. Cette concentration d'eau dense sous la glace permet la glace de flotter et former des plaques de glace qui s'accumulent au cours de plusieurs années.
Applications pratiques
Sel et l'eau glacée ont également plusieurs utilisations dans la maison, y compris la fabrication de crème glacée et rapidement des boissons de refroidissement. Parce que l'eau glacée avec une forte concentration en sel a un point de congélation plus bas, il peut faire assez froid pour geler un mélange de crème glacée (qui a un point de congélation faible en raison de sa teneur en sucre). Il peut également refroidir rapidement des boissons immergés en elle, puisque la solution peut obtenir bien au-dessous du point de congélation normal de l'eau et extraire la chaleur des boissons.