Cellules - à la fois chez les animaux et les plantes - constituent une grande partie du corps. Ils contiennent un grand nombre de composants vitaux de l'organisme, comme l'ADN. Chaque cellule est entourée d'une membrane, qui est l'endroit où les phospholipides entrent en action. Un membre de la famille des lipides, des phospholipides forment lors de la création de la membrane cellulaire.
A Type of Lipid
Un phospholipide est une race spécifique de lipide. Certains lipides - y compris les phospholipides - servent d'éléments de structure, tandis que d'autres agissent comme des dispositifs de signalisation ou travaillent pour stocker l'énergie. Les phospholipides constituent la base de la membrane cellulaire, agissant comme une barrière entre l'intérieur de la cellule et les zones extérieures qui l'entourent.
Fonctions phospholipides
Autre que servant de barrière, les phospholipides permettent membranes présentent plusieurs caractéristiques. Ils permettent aux cellules de modifier la taille, ainsi que le changement de forme facilement, un peu comme la façon dont un ballon rempli d'eau peut prendre des formes. Elle permet la diffusion de certaines molécules, notamment le dioxyde de carbone et de l'oxygène, mais empêche d'autres, tels que l'eau ou le glucose de pénétrer. Les phospholipides sont également responsables de l'homéostasie dans les cellules.
Structure
Les phospholipides contiennent un groupe phosphate polaire, qui est une des raisons pour lesquelles il interagit avec l'eau. La double couche - qui constitue la membrane cellulaire - se forme spontanément en présence d'eau. La «tête» du groupe de phosphate s'arrangera d'une manière qui le pointe vers l'eau. Les queues des phospholipides sont connus comme des «acides gras». Ces queues se rangent loin de l'eau.
Découverte et Applications pratiques
La découverte de phospholipides remonte au milieu du 19ème siècle. En 1847, Théodore Nicolas Gobley identifié "lécithine" dans le jaune d'œuf.
Or, en dehors du corps, les phospholipides peuvent servir à d'autres fins pratiques. Ceux-ci comprennent l'extraction et l'utilisation dans les aliments, tels que le pain. Leur ajout permet aux éléments non-polaires - tels que les huiles - à devenir soluble dans l'eau.