En 1557, la première trace écrite de la douce sève d'érable à partir d'arbres d'Amérique du Nord a été faite par André Thevet, mais il était un aliment de base de l'alimentation et de la médecine amérindienne bien avant. Sugaring commence par un arbre taraudé pour le sirop qui est recueillie et lentement se résumait à un sirop ou bonbon brun doux. Le sirop d'érable peut être fait dans une cuisine en suivant les instructions simples et en évitant les pièges.
Collecte Sap à partir d'un arbre d'érable
Identifier les arbres d'érable à l'automne par leurs feuilles. Utilisez l'érable à sucre ou érable ou de roche que les noms sont les mêmes. Ne pas utiliser les érables mous ou rouges car ils produisent une sève gommeuse. Les arbres doivent être d'au moins 10 "de diamètre. Ajouter un seau supplémentaire pour chaque 8" de diamètre. Trouvez des arbres avec beaucoup de branches pour produire le plus de sève. Utiliser un conteneur par trou de coulée. Un réservoir de lait d'un gallon en plastique fonctionne très bien. Quincaillerie transportent des fournitures de plomberie. Trouver plastique tubes d'alimentation en eau l'un des pieds pour évier ou les toilettes. Ils travaillent beaucoup comme becs. Il suffit de percer un trou du diamètre du tube de trois pouces dans l'arbre et appuyez sur en place. Couper un «X» dans le récipient en plastique et de le glisser sur l'extrémité biseautée du tube.
Le meilleur moment pour vérifier les conteneurs de sève est quand vous avez une nuit froide et une chaude journée du gel. Recueillir la sève et le remplacer avec un autre récipient. Apportez à la maison de la sève et réfrigérer jusqu'à ce que vous ayez le temps de commencer votre évaporation.
Il est une bonne idée de ne pas attirer l'attention sur vos activités de collecte. Pranksters peuvent perturber votre routine. Un gars trop zélé a ajouté du sirop d'érable pur à un conteneur de collecte de sève. Il est devenu l'objet d'un bon rire. Une autre fois, un agent agricole local a été préoccupé par un robinet dans un grand arbre de l'érable à sucre. Il pensait que la perte de sève serait "stress" l'arbre.
Faire bouillir la sève pour faire du sirop ou de Sucre Candi
Un grand pot et un thermomètre qui mesure à un minimum de 220 degrés Fahrenheit est nécessaire de faire bouillir votre sève. Remplissez votre demi-pot plein de sève. Porter à ébullition et ajouter sève fraîche chaque demi-heure. Filtrez le sirop chaud à travers un tissu de fromage dans une deuxième casserole, quand il atteint une température de 218 degrés Fahrenheit. Transférer immédiatement le sirop chaud à des conteneurs de stockage et d'étanchéité. Le processus d'ébullition prendra beaucoup de temps avec un seul pot. Gardez à l'esprit qu'il faut 32 litres de sève pour vous donner un gallon de sirop. Vous pouvez utiliser plus de pots pour accélérer l'évaporation le long. Assurez-vous que vous avez une sortie pour l'humidité. Aussi, vous pouvez utiliser moins de sève et de faire une crêpe ou gaufre plus faible. Goûtez pour vérifier la douceur. Voyez comment les changements de couleur de la lumière à l'ambre foncé. Faire bouillir jusqu'à bonbons à l'érable.